Kurz und knapp
- Tablette pistache ist eine knusprige Süßigkeit aus Erdnüssen, die in Rohrzucker karamellisiert werden
- Herkunft: Haiti, mit verwandten Varianten auf den französischen Antillen (Nougat pistache, Sik a pistache auf Martinique)
- Wesentliche Zutaten: geschälte Erdnüsse, Rohrzucker, Wasser, Zimt, Muskatnuss
- Eine Straßensüßigkeit, die von Verkäuferinnen angeboten wird, als Snack oder zu Festen genossen
Herkunft und kulturelle Geschichte der Tablette pistache
In Haiti und auf den französischen Antillen bezeichnet das Wort „pistache“ die Erdnuss und nicht die Frucht des Pistazienbaums: Die Tablette pistache ist also eine Süßigkeit auf Erdnussbasis. Die Süßware ist mit dem Aufschwung des Zuckerrohrs in Haiti verbunden, als Zucker im Land breit verfügbar war; sie bleibt bis heute eine sehr beliebte Straßensüßigkeit, die von Verkäuferinnen angeboten wird.
Auf den französischen Antillen gibt es eine sehr ähnliche Süßigkeit unter anderen Namen: Nougat pistache oder „sik a pistache“ (der Zucker der Erdnuss, auf Kreolisch) auf Martinique, wo sie traditionell von fahrenden Verkäuferinnen in der Nähe von Schulen verkauft wurde.
Was sind die wesentlichen Zutaten der Tablette pistache
Die Tablette pistache beruht auf zwei Hauptzutaten, Erdnuss und Rohrzucker, die je nach Familie mit einigen Gewürzen verfeinert werden.
- geschälte Erdnüsse
- Rohrzucker
- Wasser
- gemahlener Zimt
- gemahlene Muskatnuss
- Salz
Was Sie über die Tablette pistache wissen sollten
Die Tablette pistache ist eine knusprige Süßigkeit aus Erdnüssen, die in Rohrzucker karamellisiert werden und je nach Familie mit Zimt und Muskat abgeschmeckt sind. In Haiti und auf den französischen Antillen bezeichnet „pistache“ die Erdnuss und nicht die Frucht des Pistazienbaums. Sie ist eine Süßigkeit von der Straße, die von Händlerinnen verkauft und als Snack oder an Festtagen genossen wird. Gut eingewickelt in einer luftdichten Dose und vor Feuchtigkeit geschützt, hält sie sich bis zu zwei Wochen.
Häufige Fragen zur Tablette pistache
Warum wird diese Süßigkeit „pistache“ genannt, obwohl sie aus Erdnüssen besteht?
Im haitianischen Kreolisch wie auch im Sprachgebrauch der französischen Antillen ist „pistache“ die gebräuchliche Bezeichnung für die Erdnuss. Der Name der Süßigkeit stammt also von diesem lokalen Gebrauch des Wortes, ohne Bezug zur Frucht des Pistazienbaums.
Wie lange ist Tablette pistache haltbar?
Gut verpackt in einer luftdichten Dose und bei Raumtemperatur, geschützt vor Feuchtigkeit, aufbewahrt, hält sich die Tablette pistache bis zu zwei Wochen.
Wo finde ich die Zutaten für Tablette pistache in Frankreich?
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