Kurz gefasst
- Gnamakoudji ist ein frischer Ingwersaft, scharf und süß, der in Westafrika sehr kalt getrunken wird
- Herkunft: Westafrika (Elfenbeinküste, Senegal, Mali)
- Wichtigste Zutaten: frischer Ingwer, Wasser, Rohrzucker, Limette
- Erfrischendes Getränk, in großer Menge für Familienmahlzeiten und den Ramadan zubereitet
Herkunft und kulturelle Geschichte von Gnamakoudji
Gnamakoudji ist ein traditionelles westafrikanisches Getränk, das vor allem an der Elfenbeinküste, im Senegal, in Mali, in Guinea und in Benin getrunken wird. Sein Name stammt aus dem Dioula, der Sprache der westafrikanischen Händler, und bedeutet wörtlich „gewürztes Wasser“, ein Hinweis auf die Schärfe des frischen Ingwers.
Es wird sehr kalt getrunken, oft in großer Menge für Festmahlzeiten oder während des Ramadan zubereitet, wo es das Fastenbrechen begleitet, neben Bissap-Saft oder Baobabsaft.
Was sind die wichtigsten Zutaten von Gnamakoudji
Das Rezept für Gnamakoudji beruht auf wenigen Zutaten, die leicht in einem afrikanischen und karibischen Lebensmittelgeschäft zu finden sind, darunter NKOSI.
- frischer Ingwer
- Wasser
- Rohrzucker
- Limette
- frische Minze, wahlweise
Was Sie über Gnamakoudji wissen sollten
Gnamakoudji ist ein Saft aus frischem Ingwer, scharf und süß, zubereitet mit Wasser, Rohrzucker und Limette und auf Wunsch mit frischer Minze. Der Name stammt aus dem Dioula und bedeutet wörtlich „scharfes Wasser“, in Anspielung auf die Schärfe des frischen Ingwers. Man trinkt ihn in Westafrika sehr kalt, und er wird oft in großen Mengen für Festessen und im Ramadan zubereitet, wo er das Fastenbrechen neben Bissap-Saft oder Baobab-Saft begleitet.
Häufig gestellte Fragen zu Gnamakoudji
Wie lange hält sich Gnamakoudji?
Gnamakoudji hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank, in einer geschlossenen Flasche oder Karaffe. Man kann ihn auch in Eiswürfeln einfrieren, um ihn später zu verwenden.
Kann man die Schärfe von Gnamakoudji für Kinder reduzieren?
Ja: Es genügt, die Ingwermenge zu reduzieren oder das Getränk beim Servieren mit stillem oder kohlensäurehaltigem Wasser zu verlängern. Der Geschmack bleibt aromatisch, mit weniger Schärfe.
Wo findet man die Zutaten für Gnamakoudji in Frankreich?
NKOSI verkauft den Rohrzucker und den Limettensaft dieses Rezepts auf nkosiagro.com und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.
