Ein Menü zur Feier der afrikanischen Unabhängigkeitstage im August

Acht afrikanische Länder proklamierten innerhalb von siebzehn Tagen im August 1960 ihre Unabhängigkeit: Benin, Niger, Burkina Faso, Côte d'Ivoire, Tschad, die Zentralafrikanische Republik, Kongo-Brazzaville und Gabun. Für ihre in Frankreich und Belgien ansässigen Diasporas bleibt dieser Monat von Gedenkfeiern geprägt. Hier ist ein Menü traditioneller Gerichte, Land für Land, um sie zu feiern, mit den Zutaten, um sie in Frankreich zu kochen.

Der Kalender der afrikanischen Unabhängigkeitstage im August 1960

• 1. August: Benin, damals Dahomey genannt
• 3. August: Niger
• 5. August: Burkina Faso, damals Obervolta genannt
• 7. August: Côte d'Ivoire
• 11. August: Tschad
• 13. August: die Zentralafrikanische Republik
• 15. August: Kongo-Brazzaville, die Republik Kongo
• 17. August: Gabun

Diese acht Länder, alle ehemalige französische Kolonien, proklamierten ihre Unabhängigkeit im selben Jahr, 1960. Zwei Nachbarländer werden manchmal mit dieser Gruppe verwechselt, obwohl sie ihre Unabhängigkeit an einem anderen Datum feiern: Kamerun, am 1. Januar 1960, und die Demokratische Republik Kongo, am 30. Juni 1960.

Ein Gericht für jede Unabhängigkeit

Benin, 1. August

Akara, ein Beignet aus geschälten, pürierten Augenbohnen, in kleinen goldenen Kugeln frittiert, ist eine Spezialität, die Benin und das benachbarte Nigeria teilen. Siehe unser Akara-Rezept und unseren Leitfaden zur beninischen Küche.

Niger, 3. August

Dambou, ein Couscous aus Hirse oder Weizen, gemischt mit gedämpften Moringa-Blättern, ist ein traditionelles Gericht der Zarma und Songhai aus Niger. Siehe unser Dambou-Rezept und unseren Leitfaden zur nigrischen Küche.

Burkina Faso, 5. August

Tô, eine Paste aus Hirse oder Sorghum, wird mit Saucen aus grünen Blättern wie Babenda serviert. Siehe unser Rezept für burkinisches Tô und unser Babenda-Rezept.

Côte d'Ivoire, 7. August

Kedjenou, in einem geschlossenen Topf ohne zugesetztes Wasser oder Öl langsam geschmortes Hähnchen, wird mit Attiéké oder Foutou serviert. Siehe unser Rezept für Hähnchen-Kedjenou und unseren Leitfaden zur Küche der Côte d'Ivoire.

Tschad, 11. August

Die Boule aus Hirse oder Sorghum wird je nach Region des Landes mit Okra- oder Erdnusssaucen serviert. Siehe unseren Leitfaden zur tschadischen Küche.

Zentralafrikanische Republik, 13. August

Kanda, Klöße aus Rinderhackfleisch und gemahlenen Kürbiskernen in Tomatensauce, serviert mit Reis, gilt als das Nationalgericht des Landes. NKOSI bietet noch kein Rezept an, das der zentralafrikanischen Küche gewidmet ist.

Kongo-Brazzaville, 15. August

Saka-saka, gestampfte Maniokblätter, in Palmöl geschmort, und Hähnchen Moambe, in einer Palmnusssauce geschmort, sind zwei Gerichte des Landes. Siehe unser Saka-saka-Rezept, unser Rezept für Hähnchen Moambe und unseren Artikel über die Küche von Kongo-Brazzaville.

Gabun, 17. August

Hähnchen Nyembwe, geschmort in einer Palmnusssauce, die der kongolesischen Moambe nahekommt, gilt als ein Nationalgericht des Landes. Siehe unseren Leitfaden zur gabunischen Küche.

Die Zutaten, um dieses Menü in Frankreich zu kochen

Mehrere Zutaten kommen in diesem Menü von einem Gericht zum anderen wieder vor:

• Erdnusspaste, für Babenda, Moambe und Hähnchen Nyembwe
• rotes Palmöl, für Moambe und Saka-saka
• getrocknete Moringa-Blätter, für Dambou
• gemahlener Kürbiskern, für zentralafrikanisches Kanda
• getrocknetes Attiéké, als Beilage zum Kedjenou

Finden Sie diese Produkte mit Erdnusspaste TANTIE, rotem Palmöl MAMA FUTA, dem getrockneten Moringa-Blatt, dem gemahlenen Kürbiskern und dem getrockneten Attiéké.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele afrikanische Länder feiern ihre Unabhängigkeit im August?

Acht Länder, alle ehemalige französische Kolonien, proklamierten ihre Unabhängigkeit im August 1960, zwischen dem 1. und dem 17.: Benin, Niger, Burkina Faso, Côte d'Ivoire, Tschad, die Zentralafrikanische Republik, Kongo-Brazzaville und Gabun.

Feiert Kamerun seine Unabhängigkeit im August?

Nein: Kamerun proklamierte seine Unabhängigkeit am 1. Januar 1960, nicht im August. Es wird manchmal mit dieser Ländergruppe verwechselt, weil seine Unabhängigkeit aus demselben Jahr stammt.

Wo findet man die Zutaten für dieses Menü in Frankreich?

NKOSI verkauft mehrere Zutaten für dieses Menü (Erdnusspaste, rotes Palmöl, Moringa-Blatt, gemahlener Kürbiskern, getrocknetes Attiéké) und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.