Le spezie per tajine ESPIG sono una miscela marocchina in polvere a base di curcuma, zenzero, cannella, macis, cipolla, coriandolo macinato, pepe bianco, noce moscata, cardamomo, peperone dolce e chiodi di garofano, pensata per i piatti di carne o verdure in umido. Sacchetto da 100 g.
Che cos'è questa miscela?
È un assemblaggio di undici spezie macinate, senza sale aggiunto secondo l'elenco degli ingredienti, prodotto dalla casa ESPIG, marchio del gruppo CEPASCO fondato nel 1876 e con sede a Gémenos, vicino a Marsiglia, dal 1992. Il suo profilo aromatico, dominato da curcuma, zenzero e cannella, ricorda le miscele usate in Marocco per il tajine, senza riprodurre una ricetta unica: ogni famiglia e ogni casa di spezie ha la propria.
Come si usa?
Ricoprite la carne, il pollame o le verdure con la spezia prima di farli rosolare nell'olio d'oliva, poi lasciate sobbollire a fuoco basso con cipolle e un po' d'acqua o brodo. Calcolate circa uno a due cucchiaini per quattro persone, da regolare secondo il gusto. Questa miscela è adatta al tajine di pollo, all'agnello in umido, alle verdure, così come al couscous.
Con cosa abbinarla?
Con le spezie per tajine SAMIA per confrontare due miscele marocchine, oppure seguendo la ricetta del tajine marocchino o del tajine di kefta sul blog. Tutta la cucina marocchina e maghrebina è riunita in un'unica collezione. Nello stesso reparto: Spezie yassa ESPIG.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Peso netto: 100 g
- Ingredienti: curcuma, zenzero, cannella, macis, cipolla, coriandolo macinato, pepe bianco, noce moscata, cardamomo, peperone dolce, chiodi di garofano
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria compare nell'elenco degli ingredienti; possibili tracce di sesamo, senape, sedano e glutine (indicazione riportata in etichetta)
- Origine: spezie di diversa origine (importate), confezionate in Francia da CEPASCO (Gémenos)
- Conservazione: in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce
