Le spezie yassa ESPIG sono un condimento secco a base di cipolla, aglio, pepe, peperone dolce, zenzero, alloro e timo, pensato per la marinata del pollo yassa senegalese. Sacchetto da 100 g.
Che cos'è lo yassa?
Lo yassa, o pollo allo yassa, è un piatto emblematico del Senegal e della Casamance: carne o pesce marinati e poi cotti in umido con una grande quantità di cipolle e succo di limone. Questo sacchetto ESPIG, marchio del gruppo CEPASCO fondato nel 1876, riunisce le spezie della marinata; il limone e le cipolle fresche restano da aggiungere da parte del cuoco.
Come si usa?
Mescolate la spezia con succo di limone, olio e cipolle affettate per marinare il pollo o il pesce per almeno un'ora, idealmente diverse ore. Fate poi grigliare o rosolare la carne, quindi fatela cuocere in umido nella salsa alle cipolle confit. La stessa miscela insaporisce anche un pesce yassa o delle verdure in umido.
Con cosa abbinarla?
Con il kit pollo yassa senegalese, che riunisce i prodotti necessari per la ricetta, oppure seguendo la ricetta del pollo yassa sul blog. Tutta la cucina senegalese è riunita in un'unica collezione. Nello stesso reparto: Spezie per pesce ESPIG.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Peso netto: 100 g
- Ingredienti: cipolla, aglio (solfiti), pepe, peperone dolce, zenzero (solfiti), alloro, timo
- Allergeni: contiene solfiti, usati come conservante nell'aglio e nello zenzero disidratati; possibili tracce di sesamo, senape, sedano e glutine (indicazione riportata in etichetta)
- Origine: spezie di diversa origine (importate), confezionate in Francia da CEPASCO (Gémenos)
- Conservazione: in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce
