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Muamba de galinha angolaise, poulet mijoté en sauce rouge orangé avec gombos et tomates dans un bol, avec tubercules
Muamba de galinha: lo stufato di pollo angolano all'olio di palma
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Pap en vleis sud-africain, semoule de maïs crémeuse garnie de viande braisée en sauce et de relish de tomate
Pap en vleis, pap e carne grigliata del braai sudafricano
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Cachupa cap-verdienne : ragoût de maïs et de haricots secs avec viande dans un bol noir, laurier et piments
Cachupa capoverdiana, spezzatino di mais e fagioli secchi
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Mafé au poulet, cuisses nappées de sauce d'arachide avec carottes et pommes de terre dans un bol, avec gombos et badiane
Mafé di pollo: ricetta tradizionale senegalese e maliana
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Pap and chakalaka sud-africain, semoule de maïs blanche à côté d'un mijoté de légumes et de haricots à la tomate
Pap and chakalaka, ricetta sudafricana di mais e verdure
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Couscous au poulet du Maghreb : poulet en sauce dorée et semoule claire dans un plat sombre, avec pois chiches et harissa
Couscous di pollo: la ricetta tradizionale del Maghreb
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Tajine marocain à l'agneau : viande mijotée aux abricots secs et aux amandes dans un bol en grès, avec cumin et ail
Tajine marocchina: la ricetta tradizionale all'agnello
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Bobotie sud-africain, gratin de viande épicée nappé d'œuf doré, feuilles de laurier et amandes, avec épices en bols
Bobotie sudafricano: sformato di manzo speziato al curry e alle uova
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Doro wat éthiopien : ragoût de poulet au berbéré et œufs durs dans un plat sombre, injera roulée, ail et gingembre
Doro wat: lo stufato di pollo etiope al berbere e al niter kibbeh
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Cucine d’Africa e dei Caraibi: ricette e guide

Ogni ricetta indica gli ingredienti e i gesti, dal mafé della domenica al colombo delle Antille, passando per il bissap ben fresco. Le guide raccontano da dove vengono i prodotti e come si chiamano da un paese all’altro. Vi manca un ingrediente? È nei nostri scaffali, consegnato a casa vostra.

NKOSI. Tutta la drogheria del paese d’origine in un pacco.

La dispensa afro-caraibica, consegnata a casa vostra.

Valutato 4,6/5 su 169 recensioni

Buon viaggio e buon appetito!

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