Otto paesi africani hanno proclamato la loro indipendenza nell'arco di diciassette giorni, nell'agosto 1960: il Benin, il Niger, il Burkina Faso, la Costa d'Avorio, il Ciad, la Repubblica Centrafricana, il Congo-Brazzaville e il Gabon. Per le loro diaspore stabilite in Francia e in Belgio, questo mese resta segnato da commemorazioni. Ecco un menu di piatti tradizionali, paese per paese, per celebrarle, con gli ingredienti per cucinarli in Francia.
Il calendario delle indipendenze africane dell'agosto 1960
- 1 agosto: il Benin, allora chiamato Dahomey
- 3 agosto: il Niger
- 5 agosto: il Burkina Faso, allora chiamato Alto Volta
- 7 agosto: la Costa d'Avorio
- 11 agosto: il Ciad
- 13 agosto: la Repubblica Centrafricana
- 15 agosto: il Congo-Brazzaville, la Repubblica del Congo
- 17 agosto: il Gabon
Questi otto paesi, tutti ex colonie francesi, hanno proclamato la loro indipendenza nello stesso anno, il 1960. Due paesi vicini vengono talvolta confusi con questo gruppo pur festeggiando la loro indipendenza in un'altra data: il Camerun, il 1° gennaio 1960, e la Repubblica Democratica del Congo, il 30 giugno 1960.
Un piatto per ogni indipendenza
Benin, 1 agosto
L'akara, una frittella di fagioli dall'occhio pelati e frullati, fritta in piccole palline dorate, è una specialità condivisa dal Benin e dalla vicina Nigeria. Vedi la nostra ricetta dell'akara e la nostra guida alla cucina del Benin.
Niger, 3 agosto
Il dambou, un couscous di miglio o di grano mescolato a foglie di moringa cotte al vapore, è un piatto tradizionale degli Zarma e dei Songhai del Niger. Vedi la nostra ricetta del dambou e la nostra guida alla cucina del Niger.
Burkina Faso, 5 agosto
Il tô, una pasta di miglio o di sorgo, si accompagna a salse di foglie verdi come il babenda. Vedi la nostra ricetta del tô burkinabé e la nostra ricetta del babenda.
Costa d'Avorio, 7 agosto
Il kedjenou, pollo cotto a fuoco lento in una pentola chiusa, senza acqua né olio aggiunti, si serve con attiéké o foutou. Vedi la nostra ricetta del kedjenou di pollo e la nostra guida alla cucina della Costa d'Avorio.
Ciad, 11 agosto
La boule di miglio o di sorgo si accompagna a salse di gombo o di arachidi, a seconda delle regioni del paese. Vedi la nostra guida alla cucina del Ciad.
Repubblica Centrafricana, 13 agosto
Il kanda, polpette di manzo e semi di zucca macinati in salsa di pomodoro, servite con riso, è considerato il piatto nazionale del paese. NKOSI non propone ancora una ricetta dedicata alla cucina centrafricana.
Congo-Brazzaville, 15 agosto
Il saka-saka, foglie di manioca pestate e cotte a fuoco lento nell'olio di palma, e il pollo moambe, cotto a fuoco lento in una salsa di noce di palma, sono due piatti del paese. Vedi la nostra ricetta del saka-saka, la nostra ricetta del pollo moambe e il nostro articolo sulla cucina del Congo-Brazzaville.
Gabon, 17 agosto
Il pollo nyembwe, cotto a fuoco lento in una salsa di noce di palma vicina alla moambe congolese, è considerato un piatto nazionale del paese. Vedi la nostra guida alla cucina del Gabon.
Gli ingredienti per cucinare questo menu in Francia
Diversi ingredienti ritornano da un piatto all'altro in questo menu:
- la pasta di arachidi, per il babenda, la moambe e il pollo nyembwe
- l'olio di palma rosso, per la moambe e il saka-saka
- le foglie di moringa essiccate, per il dambou
- il seme di zucca macinato, per il kanda centrafricano
- l'attiéké secco, per accompagnare il kedjenou
Trova questi prodotti con la pasta di arachidi TANTIE, l'olio di palma rosso MAMA FUTA, la foglia di moringa essiccata, il seme di zucca macinato e l'attiéké secco.
Domande frequenti
Quanti paesi africani festeggiano la loro indipendenza in agosto?
Otto paesi, tutti ex colonie francesi, hanno proclamato la loro indipendenza nell'agosto 1960, tra l'1 e il 17: il Benin, il Niger, il Burkina Faso, la Costa d'Avorio, il Ciad, la Repubblica Centrafricana, il Congo-Brazzaville e il Gabon.
Il Camerun festeggia la sua indipendenza in agosto?
No: il Camerun ha proclamato la sua indipendenza il 1° gennaio 1960, e non in agosto. Viene talvolta confuso con questo gruppo di paesi perché la sua indipendenza risale allo stesso anno.
Dove trovare gli ingredienti per questo menu in Francia?
NKOSI vende diversi ingredienti per questo menu (pasta di arachidi, olio di palma rosso, foglia di moringa, seme di zucca macinato, attiéké secco) e li spedisce dalla regione di Parigi entro 24-72 ore lavorative, in Francia metropolitana (2-3 giorni lavorativi) e in dieci paesi europei. L'ordine minimo è di 39 €: in Francia la consegna in un punto di ritiro è gratuita, e la consegna a domicilio lo è a partire da 69 €.
