Recipe Pap and chakalaka

Name: Recipe Pap and chakalaka
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Afrique
Ingredients: - 2 à 2,5 tasses d'eau; - 1 tasse de farine de maïs; - 1/2 cuillère à café de sel; - 1 cuillère à soupe de beurre (optionnel); - 2 cuillères à soupe d'huile végétale; - 1 oignon haché; - 2 gousses d'ail écrasées; - 1 poivron rouge, coupé en dés; - 1 poivron vert, coupé en dés; - 2 carottes, coupées en dés; - 1 boîte (400 g) de tomates concassées; - 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés; - 1 cuillère à soupe de mélange d'épices Chakalaka (ou selon votre goût); - Sel et poivre selon le goût

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Prep.

15 min

Cuisson

50 min

Total

65 min

Portions

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Afrique

Ingrédients

Pour le Pap :

- 2 à 2,5 tasses d'eau
- 1 tasse de farine de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre (optionnel)

Pour le Chakalaka :

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices Chakalaka (ou selon votre goût)
- Sel et poivre selon le goût

Préparation

1

Préparation du Pap :
2

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition.
3

Ajoutez la farine de maïs et le sel, puis mélangez bien.
4

Réduisez le feu à moyen-doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle au fond.
5

Si désiré, incorporez le beurre avant de servir pour plus de crémeux.
6

Préparation du Chakalaka :
7

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen.
8

Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9

Incorporez les poivrons et les carottes, puis faites cuire pendant environ 5 minutes.
10

Ajoutez les tomates concassées et les haricots rouges. Mélangez bien.
11

Ajoutez le mélange d'épices Chakalaka, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
12

Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

420 Calories

12g Protéines

65g Glucides

14g Lipides

10g Fibres

8g Sucres

2g Graisses sat.

580mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un pap plus crémeux, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du lait. Le Chakalaka peut être personnalisé avec d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines selon vos préférences. Servez le pap dans des assiettes creuses et faites un puits au centre pour y verser le Chakalaka.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

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Pap and Chakalaka Recipe: Culinary Tradition

This recipe is an authentic specialty that embodies the flavors and traditions of its region of origin. A dish that tells a story and passes on a precious culinary heritage.

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