Caribbean Coconut Flan Recipe

Name: Caribbean Coconut Flan Recipe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe
Ingredients: - 160 g de sucre en poudre; - 65 g d'eau; - 3 œufs; - 400 ml de lait de coco; - 400 ml de lait concentré sucré; - 100 g de noix de coco râpée; - 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif); - Zeste d'un citron vert (facultatif)

Authentic Caribbean coconut flan recipe. Discover the secrets of this specialty from the Antilles. Step-by-step guide.

Prep.

15 min

Cuisson

50 min

Total

65 min

Servings

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe

Ingrédients

Caramel :

- 160 g de sucre en poudre
- 65 g d'eau

Flan :

- 3 œufs
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait concentré sucré
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- Zeste d'un citron vert (facultatif)

Préparation

1

Préparer le Caramel :
2

Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule.
3

Préparer le Mélange du Flan :
4

Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait de coco, la noix de coco râpée, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5

Verser le Mélange :
6

Versez délicatement la préparation sur le caramel dans le moule.
7

Cuisson au Bain-Marie :
8

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez ce plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule. Enfournez pour environ 50 minutes.
9

Vérifier la Cuisson :
10

Le flan est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré en ressort propre.
11

Refroidissement :
12

Laissez tiédir hors du bain-marie, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour bien raffermir.
13

Démoulage :
14

Avant de démouler, plongez le moule dans un fond d'eau chaude pendant environ 10 minutes pour liquéfier légèrement le caramel. Passez un couteau autour du flan pour faciliter le démoulage.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

567 Calories

11g Protéines

67g Glucides

31g Lipides

3g Fibres

62g Sucres

25g Graisses sat.

95mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un caramel parfait, surveillez attentivement la cuisson du sucre afin qu'il ne brûle pas. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum pour rehausser les saveurs. Pour une texture encore plus onctueuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés sans grumeaux avant la cuisson. Servez avec un coulis de caramel ou des fruits frais pour une touche supplémentaire.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In brief

Antillean coconut flan: a caramel flan flavoured with coconut
Origin: the West Indies (Guadeloupe, Martinique)
Essential ingredients: coconut milk, sweetened condensed milk, eggs, sugar (caramel)
A convivial dessert, shared with family or during festivities.

Origins and cultural history of Antillean coconut flan

Antillean coconut flan has its roots in the West Indies. It is found mainly in Guadeloupe and Martinique. It is an integral part of the local culinary heritage and continues to be passed down from generation to generation, from family kitchens to the tables of Afro-Caribbean diaspora restaurants in France.

It is a convivial sweet, shared during festive moments or as an afternoon treat. Its preparation brings young and old together around a know-how passed down from one generation to the next.

What are the essential ingredients of Antillean coconut flan

The preparation of Antillean coconut flan relies on a few essential ingredients found in most African and Caribbean online grocery stores, including NKOSI.