Blog and Recipes

Thiakry sénégalais : semoule de mil au lait caillé nappée de dattes et d'arachides concassées, avec cannelle et coco

Thiakry (dégué): recipe for the Senegalese millet dessert

Malva pudding sud-africain, gâteau éponge brun nappé de sauce chaude, avec abricots, confiture, cannelle et muscade

Malva pudding: the South African sponge cake with apricot jam

Bokit guadeloupéen : pain plat frit doré, fendu au couteau et garni de chair blanche effilochée, d'avocat et de salade

Guadeloupean bokit: the recipe for filled fried bread

Féroce d'avocat martiniquais, purée d'avocat à la morue émiettée, huile rouge et coriandre, avec piments et citrons verts

Martinican féroce d'avocat recipe

Blanc-manger coco antillais, crème blanche lisse dans un bol en grès, avec noix de coco ouverte, vanille et muscade

Caribbean coconut blancmange recipe

Flan coco antillais caramélisé, décoré de copeaux de coco, avec noix de coco ouverte, œufs, lait et vanille

Antillean coconut flan: the creamy coconut dessert

Tourment d'amour guadeloupéen : tartelette à la génoise saupoudrée de sucre et garnie de confiture, avec vanille et cannelle

Tourment d'amour: the Guadeloupean tartlet from the Saintes Islands

Gâteau au rhum antillais, gâteau brun glacé coupé en parts, avec muscade, cannelle, anis étoilé, œufs et citrons verts

Caribbean Rum Cake, Moist with Vanilla and Cinnamon

Kassav antillais, galette de manioc pliée et nappée de sirop, avec noix de coco râpée, confiture et racines de manioc

Kassav, the recipe for the Caribbean cassava flatbread

Cooking from Africa and the Caribbean: recipes and guides

Each recipe gives you the ingredients and the steps, from Sunday mafé to Caribbean colombo, with ice-cold bissap along the way. The guides tell you where the products come from and what they are called from one country to the next. Missing an ingredient? It is on our shelves, delivered to your door.

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Thiakry (dégué): recipe for the Senegalese millet dessert

Malva pudding: the South African sponge cake with apricot jam

Guadeloupean bokit: the recipe for filled fried bread

Martinican féroce d'avocat recipe

Caribbean coconut blancmange recipe

Antillean coconut flan: the creamy coconut dessert

Tourment d'amour: the Guadeloupean tartlet from the Saintes Islands

Caribbean Rum Cake, Moist with Vanilla and Cinnamon

Kassav, the recipe for the Caribbean cassava flatbread

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