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Soupe antillaise de giraumon, velouté orange parsemé de thym dans un bol, avec courge en dés, piments et ail
Giraumon Soup: The Traditional Caribbean Recipe
Dombrés antillais, boulettes de pâte en sauce brune au poivron, avec gombo en rondelles, crevettes crues et laurier
Antillean dombrés recipe with shrimp
Bouillie d'avoine crémeuse dans un bol en grès tenu à deux mains, avec cannelle, badiane et noix de muscade
Homemade oat porridge: creamy recipe with cinnamon and vanilla
Jus de gingembre africain, ou gnamakoudji, ambré dans un bol en verre, avec gingembre frais, citrons verts et menthe
Gnamakoudji recipe, African ginger juice
Jus de tamarin maison brun foncé dans un verre, avec gousses et pâte de tamarin, sucre roux, gingembre et piments
Homemade tamarind juice: tangy and sweet African drink
Café Touba sénégalais, tasse noire de café à la mousse dorée tenue à la main, avec grains de café et sucre roux
Café Touba: The Recipe for Senegalese Spiced Coffee with Guinea Pepper
Foutou d'igname ivoirien : boule lisse blanche dans une sauce rouge à la viande, avec igname coupée, piments et ail
Yam Foutou, the Pounded Recipe from Ivory Coast
Foutou banane ivoirien, pâte verte de plantain dans un bol de sauce rouge mijotée, avec banane verte et manioc
Foutou Green Plantain, Pounded Ivorian Recipe
Escovitch fish jamaïcain, poisson entier frit nappé de lanières de poivrons colorés et d'oignon, avec citron vert
Jamaican escovitch fish, fried fish marinated in vinegar

Cooking from Africa and the Caribbean: recipes and guides

Each recipe gives you the ingredients and the steps, from Sunday mafé to Caribbean colombo, with ice-cold bissap along the way. The guides tell you where the products come from and what they are called from one country to the next. Missing an ingredient? It is on our shelves, delivered to your door.

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