Creole Shrimp Recipe

Name: Creole Shrimp Recipe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe
Ingredients: Crevettes : 500 g (décortiquées); Citron vert : 1 pièce; Oignons : 2 pièces; Tomates rouges : 700 g; Ail frais : 2 gousses; Ciboule fraîche ou ciboulette : 1 brin; Feuilles de laurier : 2 pièces; Noix de muscade (râpée) : ½ cuillère à café; Thym frais : 1 cuillère à café; Piment sec : 1 pièce; Crème fraîche ou liquide allégée (4-5%) : 16 cuillères à café; Persil frais : 1 bouquet; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée

Authentic Creole shrimp recipe. Discover the secrets of this Caribbean specialty. Step-by-step guide.

Prep.

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Servings

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe

Ingrédients

Ingrédients:

Crevettes : 500 g (décortiquées)
Citron vert : 1 pièce
Oignons : 2 pièces
Tomates rouges : 700 g
Ail frais : 2 gousses
Ciboule fraîche ou ciboulette : 1 brin
Feuilles de laurier : 2 pièces
Noix de muscade (râpée) : ½ cuillère à café
Thym frais : 1 cuillère à café
Piment sec : 1 pièce
Crème fraîche ou liquide allégée (4-5%) : 16 cuillères à café
Persil frais : 1 bouquet
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée

Préparation

Étapes de préparation:

1

Préparation des ingrédients : Décortiquer les crevettes et les réserver au frais. Rincer et sécher le citron, puis râper le zeste et presser pour en recueillir le jus. Éplucher et émincer les oignons. Laver, épépiner et couper les tomates en dés. Éplucher et hacher les gousses d'ail. Émincer la ciboule.
2

Cuisson des oignons : Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire blondir.
3

Ajout des légumes et épices : Incorporez les dés de tomates, l'ail haché, la ciboule, les feuilles de laurier, la noix de muscade, le thym, le piment sec et les zestes de citron. Saler et poivrer selon votre goût. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
4

Mijotage : Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée.
5

Ajout des crevettes : Ajouter les crevettes décortiquées et le jus de citron dans la sauce. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes.
6

Finition : Retirer le piment sec avant de servir. Parsemer de persil ciselé.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

275 Calories

450mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une touche encore plus créole, vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou quelques gouttes de sauce piquante selon votre goût. Servez ces crevettes avec du riz long complet pour un repas équilibré qui absorbera bien la sauce savoureuse. Vous pouvez également accompagner ce plat d'une salade fraîche pour un contraste agréable.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In brief

Creole Shrimp: shrimp simmered in a Creole sauce
Origin: the West Indies (Guadeloupe, Martinique, Réunion)
Essential ingredients: fresh shrimp, tomato, onions, garlic, parsley, spring onion, thyme, lime
A shared dish, central to family meals and ceremonies.

Origins and cultural history of Creole Shrimp

Creole Shrimp has its roots in the West Indies. It is found mainly in Guadeloupe, Martinique and Réunion. It is an integral part of the local culinary heritage and continues to be passed down from generation to generation, from family kitchens to the tables of Afro-Caribbean diaspora restaurants in France.

Its preparation remains rooted in precise gestures. Each family adds its personal touch, according to the available ingredients and regional customs.

What are the essential ingredients of Creole Shrimp

The preparation of Creole Shrimp relies on a few essential ingredients found in most African and Caribbean online grocery stores, including NKOSI.

fresh shrimp
tomato
onions, garlic, parsley, spring onion
thyme, lime
seasoning pepper

What to serve Creole Shrimp with

Creole Shrimp is traditionally served with: white rice. The choice depends on the regions, the seasons and family preferences.

For drinks, this dish is often accompanied by: ti'punch.

Nutritional benefits of Creole Shrimp

Creole Shrimp provides several interesting nutrients: lean proteins, omega-3. For a balanced diet, it is advisable to combine it with vegetables and to vary the protein sources.

Frequently asked questions about Creole Shrimp

How to store Creole Shrimp after preparation?

Creole Shrimp keeps for 2 to 3 days in the refrigerator in an airtight container. It reheats gently over low heat or in the oven, adding a little water if necessary.

Can Creole Shrimp be frozen?

Yes, the dish freezes very well for up to 3 months. Defrost it overnight in the refrigerator then reheat gently.

What is the preparation time for Creole Shrimp?

Allow on average 15 to 30 minutes of preparation and 45 to 90 minutes of cooking, depending on the version. Traditional versions require slow cooking to develop all the flavours.

Where to find the authentic ingredients of Creole Shrimp in France?

NKOSI offers the essential ingredients (spices, dry ingredients, specialised preserves) through its online shop nkosiagro.com, with fast delivery in France and Europe.