Néré-Pulver ist das gelbe Fruchtfleisch der Néré-Frucht, getrocknet und zu Mehl gemahlen. Es wird mit Wasser angerührt, um ein Getränk oder einen Brei mit süßlich-säuerlichem Geschmack herzustellen. Achtung, das ist nicht Soumbala: Dieses fermentierte Gewürz stammt aus den Samen desselben Baums. Beutel mit 100 g.
Was ist Néré-Pulver?
Der Néré-Baum (Parkia biglobosa) ist ein großer Baum der westafrikanischen Savannen. Seine Hülsen enthalten schwarze Samen, die von einem gelben, mehligen Fruchtfleisch umhüllt sind. Die Samen ergeben, einmal gekocht und fermentiert, Soumbala (je nach Land auch Nététou, Dawadawa oder Iru genannt), ein braunes Gewürz mit starkem Geruch. Das Fruchtfleisch selbst wird einfach getrocknet und zu Mehl gemahlen: Genau dieses gelbe Mehl enthält dieser Beutel, dessen Etikett von „getrocknetem Néré-Mehl“ spricht. Auf dem Beutel angegebene Herkunft: Elfenbeinküste.
Wie wird es verzehrt?
- Als Getränk: Das Pulver in frischem Wasser anrühren, nach Geschmack süßen und gut umrühren, wie bei einem Baobab-Saft.
- Als Brei: mit Wasser vermischen, bis eine dicke Creme entsteht.
- In Burkina Faso wird es auch dem Tô, dem Hirse- oder Sorghumbrei, beigefügt.
Der Beutel gibt keine Dosierung an: Beginnen Sie mit einem Esslöffel in einem Glas Wasser, probieren Sie, und passen Sie dann an.
Womit kombinieren?
In demselben Geist: das Baobabpulver TANTIE für Bouye-Saft und der ganze rote Bissap TANTIE. Wenn Sie das fermentierte Gewürz suchen, greifen Sie zum Soumbara-Pulver CATALEYA. Der Blog erklärt den Unterschied zwischen Néré und Soumbala. Das ganze Sortiment: westafrikanische Küche.
Produktinformationen
- Marke: LE MARCHÉ AFRICAIN
- Inhalt: wiederverschließbarer Beutel mit 100 g
- Zutat: getrocknetes Néré-Fruchtfleisch, gepulvert. Der Beutel trägt die Angaben „100 % natürlich“ und „ohne Farbstoff und Konservierungsmittel“.
- Herkunft: Elfenbeinküste, Angabe auf dem Beutel
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene von Natur aus
- Aufbewahrung: trocken, Beutel gut verschlossen
