Angivy, oder kleine madagassische Aubergine, ist ein Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse, das von CODAL in Dosen verkauft wird. Ihr Fruchtfleisch ist leicht bitter und wird geschmort zubereitet, mit Reis oder Fleisch in Sauce. 350-g-Dose.
Was ist Angivy?
Angivy ist der madagassische Name einer kleinen wilden Aubergine, Solanum anguivi, Vorfahrin der scharlachroten Aubergine Solanum aethiopicum. Auf Madagaskar kennt man sie je nach Region auch unter den Namen Angivibe, Bobonga oder Oampohobe. Ihre Farbe reicht von blassgelb bis scharlachrot, bei einem ausgesprochen bitteren Geschmack, der in mehreren traditionellen madagassischen Gerichten gesucht wird. CODAL, ein madagassisches Unternehmen, konserviert sie naturbelassen: Die 350-g-Dose enthält Auberginen, Wasser und Salz.
Wie wird sie zubereitet?
Lassen Sie die Auberginen abtropfen, braten Sie sie dann in Öl mit Zwiebel, Knoblauch und frischem Ingwer an. Lassen Sie sie einige Minuten mit etwas Tomate schmoren, um die Bitterkeit zu mildern, und servieren Sie sie als Beilage zu Rind, Schwein oder Fisch, mit weißem Reis. Angivy wird auch pur im Romazava verwendet, dem madagassischen Nationalgericht aus Blattgemüse und Fleisch.
Womit kombinieren?
Kombinieren Sie Angivy mit CODAL Anamamy sy Angivy für ein vollständiges Romazava, oder mit CODAL Brèdes mafana. Das Romazava-Rezept steht im Blog, und das gesamte Sortiment madagassischer Lebensmittel ist auf einer Seite vereint.
Produktinformationen
- Marke: CODAL (Vertrieb Frankreich: Racines SA)
- Menge: 350 g
- Zutaten: afrikanische Auberginen, Wasser, Salz
- Allergene: keines der 14 vorgeschriebenen Allergene in der Zutatenliste
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 43 kJ (14 kcal), Fett 0,6 g, Kohlenhydrate 0,6 g davon Zucker 0 g, Eiweiß 0,6 g, Salz 1,4 g
- Herkunft: Madagaskar
