ESPIG gemahlene Molokheya ist ein Pulver aus Jutemalve-Blättern (Corchorus) mit Herkunft Ägypten, mit einem Geschmack nahe an Spinat und Sauerampfer. Es dient zur Zubereitung der Molokheya, eines ägyptischen Gerichts in sämiger Brühe. 100-g-Beutel.
Was ist Molokheya?
Molokheya, auch meloukhia oder moulokhiya geschrieben, ist ein Kraut, das auf Französisch corète potagère und auf Englisch jute mallow heißt. Getrocknet und gemahlen, wie in diesem ESPIG-Beutel (eine Marke der 1876 gegründeten CEPASCO-Gruppe), ergeben die Blätter ein olivgrünes Pulver mit kräftigem Geschmack, zwischen Sauerampfer und Spinat. Das gleichnamige Gericht, in Ägypten sehr beliebt, findet sich auch im Maghreb und im Nahen Osten in lokalen Varianten.
Wie verwendet man sie?
Rühren Sie das Pulver in eine heiße Fleisch-, Kaninchen- oder Hühnerbrühe ein, indem Sie kräftig rühren, um Klümpchen zu vermeiden, und lassen Sie es dann bei schwacher Hitze köcheln, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Würzen Sie mit angebratenem Knoblauch und Koriander, und servieren Sie mit Reis. Molokheya wird traditionell zu Huhn, Kaninchen oder Rind gereicht.
Womit kombinieren?
Mit der gemahlenen Molokheya SAMIA oder der gemahlenen Molokia EPICÉO zum Vergleichen der Marken, beide in 100 g erhältlich. Alle afrikanischen und karibischen Gewürze und Würzmittel sind in derselben Kollektion vereint.
Produktinformationen
- Marke: ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Nettogewicht: 100 g
- Zutaten: 100 % gemahlene Jutemalve-Blätter
- Allergene: keines der 14 gesetzlich geregelten Allergene in der Zutatenliste; mögliche Spuren von Sesam, Senf, Sellerie und Gluten (Angabe laut Etikett)
- Herkunft: Ägypten
- Aufbewahrung: kühl, trocken und vor Licht geschützt
