Das ESPIG Couscous-Gewürz ist eine marokkanische Pulvermischung aus Süßpaprika, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kümmel, Pfeffer, Zimt, Muskat und Gewürznelken, gedacht zum Aromatisieren der Couscous-Brühe und geschmorter Gerichte. 100-g-Beutel.
Was ist diese Mischung?
Es handelt sich um eine Zusammenstellung von zehn gemahlenen Gewürzen, laut Zutatenliste ohne zugesetztes Salz, hergestellt vom Haus ESPIG, einer Marke der 1876 gegründeten CEPASCO-Gruppe mit Sitz seit 1992 in Gémenos bei Marseille. Nahe an einem milden Ras el Hanout, dient diese Art von Mischung traditionell dazu, die Brühe zu aromatisieren, genannt Marga, in der der Couscous-Grieß gart, ohne ein einziges Rezept nachzubilden: Jede Familie und jedes Gewürzhaus hat sein eigenes.
Wie wird es verwendet?
Geben Sie zu Beginn des Garens ein bis zwei Teelöffel in die Gemüse- oder Fleischbrühe, um den Couscous-Grieß zu aromatisieren. Die Mischung verfeinert auch eine Tajine, geschmortes Gemüse, Reis oder Geflügel. Passen Sie die Menge je nach Brühvolumen und gewünschtem Geschmack an.
Womit kombinieren?
Mit den ESPIG Tajine-Gewürzen, um die Mischungen derselben Marke zu variieren, oder mit dem Rezept für Hähnchen-Couscous im Blog. Die gesamte marokkanische und maghrebinische Küche ist in einer Kollektion vereint. Im gleichen Sortiment: SAMIA Tajine-Gewürze.
Produktinformationen
- Marke: ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Nettogewicht: 100 g
- Zutaten: Süßpaprika, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kümmel, Pfeffer, Zimt, Muskat, Gewürznelken
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene ist in der Zutatenliste enthalten; mögliche Spuren von Sesam, Senf, Sellerie und Gluten (Angabe auf dem Etikett)
- Herkunft: Gewürze unterschiedlicher Herkunft (Import), in Frankreich von CEPASCO (Gémenos) abgepackt
- Aufbewahrung: kühl, trocken und vor Licht geschützt
