Recette Mafé à la viande Sénégalais : Viande Mijotée en Sauce Arachide

Préparation

1. 1
   Préparation des ingrédients :
2. 2
   Découpez le poulet en morceaux uniformes.
3. 3
   Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
4. 4
   Lavez et coupez les carottes et le poivron.
5. 5
   Faire revenir le poulet :
6. 6
   Dans la cocotte, chauffez l'huile à feu moyen.
7. 7
   Ajoutez le poulet et faites-le dorer légèrement sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes.
8. 8
   Ajouter les aromates :
9. 9
   Incorporez l'oignon, l'ail et le gingembre dans la cocotte. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
10. 10
    Incorporer les légumes et les tomates :
11. 11
    Ajoutez les carottes et le poivron. Mélangez bien.
12. 12
    Incorporez les tomates pelées ou concassées et mélangez.
13. 13
    Ajouter le beurre de cacahuète et les épices :
14. 14
    Ajoutez le beurre de cacahuète, le paprika, le cumin et éventuellement le piment. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
15. 15
    Mijoter :
16. 16
    Versez le bouillon (ou un peu d'eau si vous ne l'utilisez pas) pour allonger la sauce.
17. 17
    Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.
18. 18
    Assaisonner et servir :
19. 19
    Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
20. 20
    Servez chaud avec du riz ou du pain.