Lo scalogno granulare SAMIA è uno scalogno disidratato, ridotto in piccoli granuli secchi, da usare direttamente in cottura senza sbucciare né tritare. Insaporisce salse, marinature e piatti in umido. Sacchetto da 50 g.
Che cos'è lo scalogno granulare?
Lo scalogno granulare è uno scalogno disidratato e poi ridotto in piccoli granuli secchi, il «granulare». È un aromatizzante della famiglia della cipolla, dal gusto più fine e più delicato rispetto alla cipolla classica. Il sacchetto SAMIA contiene un solo ingrediente: cento per cento scalogno, senza altra aggiunta.
Come si usa?
Si aggiunge direttamente a salse, zuppe, tajine, marinature e piatti in umido: il calore del liquido lo reidrata e ne libera il profumo. Per una preparazione fredda come una vinaigrette, lasciatelo in ammollo qualche minuto in un po' d'acqua o d'aceto prima di incorporarlo. La disidratazione ne concentra il gusto: cominciate con mezzo cucchiaino per una ricetta, assaggiate, poi regolate.
Con cosa abbinarlo?
Con la cipolla granulare bianca SAMIA e l'aglio in polvere SAMIA, per comporre una base aromatica completa. La ricetta del pollo yassa senegalese punta sulla stessa famiglia di aromi, cipolla e scalogno insieme. La categoria spezie e salse africane riunisce questi prodotti.
Informazioni sul prodotto
- Marca: SAMIA (gruppo Haudecœur)
- Contenuto: sacchetto da 50 g
- Ingredienti: cento per cento scalogno (granulare)
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria tra gli ingredienti; per eventuali tracce, verificate l'etichetta del sacchetto ricevuto
- Valori nutrizionali medi per 100 g: 345 kcal, proteine 12 g, carboidrati 65 g di cui zuccheri 38 g, grassi 0,5 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g, fibre 16 g, sale 0,15 g
- Conservazione: al riparo dalla luce, in luogo fresco e asciutto, sacchetto ben richiuso
