Il condimento salsa gialla è una miscela di spezie e cortecce camerunensi usata per preparare il taro in salsa gialla, piatto tradizionale del Nord-Ovest del Camerun chiamato anche achu. Bustina da 100 g.
Cos'è la salsa gialla?
Il taro in salsa gialla, o achu, è un piatto del Nord-Ovest del Camerun: il taro viene pestato fino a ottenere una pasta, servita con una salsa densa a base di olio di palma, funghi e spezie, talvolta accompagnata da cotenna di manzo o trippa. Questo condimento fornisce la miscela di spezie che dà alla salsa il suo colore dorato e il suo gusto deciso. Le miscele di questo tipo associano tradizionalmente una dozzina di spezie e cortecce (essèssè, rondelle, baies de sélim, poivre long africain, racine kankan, baies ganshu, écorce rouge, liane blanche, racine tubéreuse, la spezia detta «oreille de souris», mbongo, noix de pèbè): verificate la composizione esatta sull'etichetta della bustina ricevuta.
Come si usa?
Incorporate il condimento nell'olio di palma riscaldato con i funghi e la carne o la trippa, poi lasciate cuocere a fuoco lento fino a ottenere la salsa gialla che accompagna il taro pestato. Si dosa secondo il gusto e può anche insaporire un brodo di carne.
Con cosa abbinarlo?
L'essèssè fa parte della composizione tradizionale di questa miscela: lo trovate intero nella spezia quatre côtés o a pezzi. Il taro, base del piatto, si trova nel reparto tuberi africani, e la cucina camerunense ha il suo reparto.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: NKOSI
- Contenuto: 100 g
- Origine: Camerun
- Allergeni: fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto
- Conservazione: al riparo da calore, umidità e luce
