Il sankhal di miglio KEBA è una semola di miglio senegalese ottenuta per macinazione grossolana del chicco, in sacchetto da 500 g. È la base del lakh, la pappa di miglio al latte cagliato della colazione senegalese, e di altri piatti salati come il ngourbane. Più grosso dell'arraw, si cuoce in acqua fino ad assorbimento completo.
Che cos'è il sankhal?
Il sankhal, talvolta scritto sankal, indica i chicchi di miglio spezzati poi setacciati, più grossolani dell'arraw, una semola fine, e del thiakri, presentato in perle arrotolate. Questo cereale tradizionale del Sahel è utilizzato in Senegal, Mali e Costa d'Avorio.
Come prepararlo?
- Calcolate un volume d'acqua per un volume di sankhal.
- Portate a ebollizione poi lasciate cuocere a fuoco basso 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare i grumi, fino ad assorbimento completo dell'acqua.
- Per il lakh, mescolate la pappa intiepidita con latte cagliato o yogurt zuccherato, profumato alla vaniglia se vi piace.
La ricetta del lakh senegalese è sul blog.
Con cosa abbinarlo?
Con il latte condensato zuccherato NESTLÉ per una pappa più cremosa, o l'aroma di fiori d'arancio SAMIA per profumarla. Per un'altra macinatura, scoprite l'arraw di miglio KEBA o il thiakri di miglio KEBA, altri due cereali della stessa gamma. Nello stesso reparto: Sankhal RACINES. Tutto il reparto: cereali e semi.
Informazioni sul prodotto
- Marca: KEBA
- Peso netto: 500 g, chicco spezzato
- Ingrediente: miglio (semola di miglio spezzato)
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria; il miglio non è un cereale contenente glutine
- Origine del miglio: Senegal
- Conservazione: al riparo da calore e umidità
