La polvere di colombo TONTON CLÉMENT è una miscela di spezie prodotta in Guadalupa, a base di curcuma, coriandolo e senape, per cucinare il colombo caraibico di pollo, maiale o pesce. Bustina da 100 g. Contiene senape.
Che cos'è il colombo?
Il colombo è una miscela di spezie nata nei Caraibi francesi, ereditata dal curry portato dai lavoratori indiani a contratto nel XIX secolo. La polvere TONTON CLÉMENT, prodotta in Guadalupa, unisce coriandolo, riso, curcuma, cumino, senape, fieno greco, pepe e chiodi di garofano: la curcuma le dona il colore giallo dorato, il fieno greco la nota leggermente amara.
Come si usa?
Fate rosolare i pezzi di pollo, maiale o pesce con cipolla e aglio, cospargete generosamente di colombo, poi aggiungete acqua o brodo e lasciate sobbollire a fuoco basso con verdure locali come il chayote o la patata. A fine cottura, aggiungete un filo di succo di limone o di tamarindo, e servite caldo con riso bianco.
Con cosa abbinarlo?
Fate prima rosolare una miscela per rosolare TONTON CLÉMENT nell'olio per insaporire la base del piatto, oppure confrontatelo con il colombo SAMIA. Per la ricetta, andate al colombo di pollo creolo del blog, o al reparto cucina caraibica e creola. Nello stesso reparto: Kit colombo caraibico.
Informazioni sul prodotto
- Marca: TONTON CLÉMENT
- Contenuto: bustina da 100 g
- Ingredienti: coriandolo, riso, curcuma, cumino, senape, fieno greco, pepe, chiodi di garofano
- Allergeni: contiene senape
- Valori nutrizionali medi per 100 g: 197,6 kcal (826,8 kJ), proteine 6,6 g, grassi 6,4 g, carboidrati 33 g, sodio 52,7 mg
- Origine: Guadalupa
Precauzioni
La senape è uno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'Unione Europea: da segnalare alle persone sensibili.
