Il kit colombo antillano riunisce 5 prodotti per cucinare questo curry creolo ereditato dalle Antille francesi. Riunisce il mix di spezie, i semi da rosolare, il peperoncino, il timo e il latte di cocco; non resta che aggiungere l'olio, la cipolla, l'aglio, la carne o il pesce e le verdure locali di vostra scelta.
Cosa contiene il kit?
- Colombo SAMIA, bustina da 100 g: il mix di spezie, base del piatto.
- Semi da rosolare TONTON CLÉMENT, bustina da 100 g: da rosolare nell'olio a inizio cottura.
- Peperoncino piccante occhio d'uccello CHALEUR CRÉOLE, bustina da 50 g.
- Timo intero SAMIA, bustina da 50 g.
- Latte di cocco GRACE Premium, lattina da 400 ml: per un sugo più cremoso.
Come si prepara il colombo?
Fate scaldare un po' d'olio, versate un cucchiaino di semi da rosolare TONTON CLÉMENT e lasciateli crepitare 20-30 secondi finché non sprigionano il loro profumo. Aggiungete la carne (pollo, maiale, agnello o capretto) con la cipolla e l'aglio, fate rosolare, poi cospargete generosamente di colombo SAMIA e mescolate per amalgamare bene. Bagnate, aggiungete il timo intero SAMIA e il peperoncino piccante occhio d'uccello CHALEUR CRÉOLE intero (toglietelo a fine cottura per un piccante controllato), e lasciate cuocere a fuoco lento con verdure locali come patata o melanzana. A fine cottura, versate il latte di cocco GRACE per legare il sugo, senza forte ebollizione. Servite con riso bianco.
Da dove viene il colombo?
Il colombo nasce dall'arrivo alle Antille, nel 1862, di lavoratori a contratto venuti dall'India, in gran parte dalla costa di Coromandel, che introdussero il curry dopo l'abolizione della schiavitù. Il mix si è adattato con spezie locali, e la parola «colombo» deriverebbe dal tamil «kulambu», che indica un mix di spezie. Il piatto è oggi emblematico della Martinica e della Guadalupa, dove le ricette differiscono leggermente da un'isola all'altra. La ricetta è sul blog: colombo di pollo creolo.
Con cosa abbinarlo?
Tutto il reparto: kit ricette.
Informazioni sul prodotto
- Marca: NKOSI (assemblaggio di 5 prodotti)
- Composizione del kit: vedi elenco sopra, un esemplare di ciascun articolo
- Allergeni: contiene senape, presente nel colombo SAMIA e nei semi da rosolare TONTON CLÉMENT. Per il peperoncino piccante occhio d'uccello CHALEUR CRÉOLE, fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto. Il latte di cocco e il timo intero del kit non dichiarano nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria.
- Conservazione: ogni prodotto si conserva all'asciutto, al riparo da calore e umidità, secondo l'indicazione sulla propria confezione; il latte di cocco aperto si conserva in frigorifero.
