Il colombo SAMIA è una miscela di spezie caraibica a base di curcuma, cumino, coriandolo e curry, utilizzata nella cucina creola per pollo, maiale, agnello e verdure locali. Bustina da 100 g. Contiene senape.
Che cos'è il colombo?
Il colombo è una miscela di spezie nata nei Caraibi francesi, ereditata dal curry portato dai lavoratori indiani ingaggiati nel XIX secolo. Il suo colore dorato deriva dalla curcuma; unisce anche cumino, coriandolo, fieno greco, aglio, chiodi di garofano e anice stellato. Il colombo SAMIA contiene anche senape, un allergene a dichiarazione obbligatoria.
Come si usa?
Fate rosolare pezzi di pollo, maiale o agnello in un po' d'olio, cospargete generosamente di colombo, mescolate per ricoprire bene la carne, poi aggiungete un po' di brodo e lasciate sobbollire a fuoco basso. Verdure locali come il chayote o la melanzana possono essere aggiunte durante la cottura. Calcolate uno o due cucchiai per una cocotte intera.
Con cosa abbinarlo?
Il colombo si abbina bene al peperoncino piccante CHALEUR CRÉOLE per rendere il piatto più piccante, e ai fagioli rossi alla creola ROYAL BOURBON come contorno. Per la ricetta, andate al colombo di pollo sul blog NKOSI, o alla sezione cucina caraibica e creola.
Informazioni sul prodotto
- Marca: SAMIA, distribuito da Haudecœur
- Contenuto: bustina da 100 g
- Ingredienti: sale, curcuma, curry 13% (miscela di spezie e piante aromatiche: coriandolo, curcuma, SENAPE, amido di riso, fieno greco, peperoncino, cumino, sale, pepe nero, aglio, finocchio, chiodi di garofano, alloro, anice stellato, foglia di curry), cumino, zenzero, farina di mais e coriandolo
- Allergeni: contiene senape
- Valori nutrizionali medi per 100 g: 241 kcal (1012 kJ), proteine 7,6 g, grassi 5,6 g di cui acidi grassi saturi 1 g, carboidrati 34 g di cui zuccheri 1,7 g, fibre 13 g, sale 27,7 g
