I semi da rosolare TONTON CLÉMENT uniscono cumino, fieno greco e senape, da far rosolare in un po' di olio caldo a inizio cottura per profumare colombo e stufati creoli. Sacchetto da 100 g. Contiene senape.
Cosa sono i semi da rosolare?
I semi da rosolare sono un mix di spezie intere, ereditato dalla cucina indo-caraibica, composto da TONTON CLÉMENT con cumino, fieno greco e senape. La rosolatura, o temperatura delle spezie, consiste nel far scaldare questi semi in un grasso affinché rilascino i loro oli essenziali prima di aggiungere gli altri ingredienti: un gesto fondativo di molti piatti creoli delle Antille.
Come si usa?
Fate scaldare un po' d'olio in una casseruola, versate un cucchiaino di semi e lasciateli scoppiettare e dorare per 20-30 secondi mescolando, finché non sprigionano il loro profumo. Aggiungete poi cipolla, aglio, carne o verdure per costruire la base aromatica del piatto: è il punto di partenza dei colombo, dei curry creoli e degli stufati di legumi secchi.
Con cosa abbinarlo?
I semi da rosolare precedono spesso l'aggiunta della polvere di colombo TONTON CLÉMENT nella stessa casseruola, oppure accompagnano un legume come i piselli del Capo TERSOL. Trovate la ricetta del colombo di pollo creolo sul blog, o tutto il reparto cucina antillana e creola.
Informazioni sul prodotto
- Marca: TONTON CLÉMENT
- Contenuto: sacchetto da 100 g
- Ingredienti: cumino, fieno greco, senape
- Allergeni: contiene senape
Precauzioni
La senape è uno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'Unione Europea: da segnalare alle persone sensibili.
