La paprika EPICÉO è una polvere di peperone dolce (Capsicum annuum) essiccato e macinato, di un rosso vivo, senza piccantezza marcata. Dona colore e un aroma delicato a carni, salse e piatti in umido. Busta da 100 g.
Che cos'è la paprika?
La paprika, chiamata anche peperone dolce macinato, si ottiene essiccando e poi macinando peperoni dolci. A differenza della paprika affumicata, non passa per l'affumicatoio: il suo sapore resta rotondo e leggermente fruttato, senza nota affumicata. È una spezia da cucina universale, usata tanto nei piatti africani quanto nelle cucine europee.
Come si usa?
Cospargetela su carni, pollame o pesce prima di rosolarli o arrostirli, per un bel colore dorato. Si incorpora anche in salse, spezzatini, riso e marinate. Aggiungetela piuttosto a metà o a fine cottura, oppure stemperata in un po' d'olio tiepido: un calore a secco troppo vivo la fa imbrunire e le fa perdere la sua dolcezza.
Con cosa abbinarla?
Con il cumino macinato SAMIA, la curcuma macinata SAMIA e il coriandolo macinato ESPIG per preparare un tajine o una marinata. La ricetta del tajine di kefta è sul blog. Tutto il reparto: spezie e condimenti.
Informazioni sul prodotto
- Marca: EPICÉO
- Peso netto: 100 g
- Prodotto: peperone dolce essiccato e macinato
- Allergeni: fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto
- Conservazione: in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce
