Il coriandolo macinato ESPIG è una spezia pura ottenuta da semi di coriandolo essiccati e macinati, senza alcun altro ingrediente. Insaporisce tajine, couscous, marinate e piatti in umido con un gusto caldo e leggermente agrumato. Busta da 100 g.
Cos'è il coriandolo macinato?
Il coriandolo macinato è la polvere ottenuta macinando i semi essiccati della pianta Coriandrum sativum. Si distingue dal coriandolo fresco, che è la foglia della stessa pianta e si vende come erba aromatica. Il suo gusto è caldo, leggermente agrumato e un po' pepato, più delicato del cumino. È una spezia base delle cucine marocchina e magrebina, soprattutto nelle miscele per tajine e per couscous. Questa busta ESPIG, marchio del gruppo CEPASCO fondato nel 1876 e con sede a Gémenos, vicino a Marsiglia, dal 1992, contiene solo coriandolo.
Come si usa?
Aggiungete il coriandolo macinato durante la cottura, nell'olio caldo all'inizio di un tajine o di un piatto in umido, per farne liberare l'aroma. Un cucchiaino basta per quattro persone in una salsa o una marinata di carne o di pollo, in abbinamento con cumino e curcuma. Insaporisce anche lenticchie, zuppe e verdure saltate a fine cottura.
Con cosa abbinarlo?
Con il cumino macinato SAMIA e la curcuma macinata SAMIA per comporre una miscela per tajine fatta in casa, o direttamente con le spezie per couscous ESPIG. La ricetta del tajine marocchino è sul blog. Tutto il reparto si trova in spezie e condimenti africani e caraibici.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Peso netto: 100 g
- Ingredienti: coriandolo macinato, 100%, senza altri ingredienti
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'ingrediente unico; possibili tracce a seconda della linea di produzione, fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto
- Origine: coriandolo di origine non precisata (importato), confezionato in Francia da CEPASCO (Gémenos)
- Conservazione: in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, in contenitore ermetico dopo l'apertura
