La harissa PHARE DU CAP BON è una purea di peperoncino rosso tunisina: 87% di peperoncino, insaporita con aglio, coriandolo e carvi. Il tubetto da 70 g si richiude e si conserva in frigorifero, evitando così di aprire un barattolo grande.
Cos'è l'harissa?
Il condimento base della cucina tunisina. Il suo nome deriva dal verbo arabo che significa pestare: i peperoncini rossi essiccati vengono macinati con sale, aglio e spezie. Capo Bon, penisola nel nord-est della Tunisia, è una regione rinomata per i suoi peperoncini.
Come si usa?
Un pizzico sulla punta del coltello, poi si regola. Insaporisce il couscous, i tajine, gli stufati, le zuppe come la chorba, le uova alla tunisina, i panini e le grigliate. Diluita con un po' d'olio d'oliva e succo di limone, diventa una salsa da intingere.
Con cosa abbinarla?
Con la semola, i limoni canditi SAMIA e le spezie e condimenti della cucina magrebina. Per altri peperoncini, il reparto peperoncini e salse piccanti.
Informazioni sul prodotto
- Marca: PHARE DU CAP BON, Tunisia
- Contenuto: tubetto da 70 g
- Ingredienti: peperoncino rosso piccante 87%, aglio, coriandolo, sale, carvi, correttore di acidità: E330
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria compare nell'elenco degli ingredienti
- Valori nutrizionali per 100 g: energia 275 kJ (65 kcal), grassi 1 g di cui acidi grassi saturi 0,5 g, carboidrati 8,9 g di cui zuccheri 5,7 g, fibre 2,8 g, proteine 2,9 g, sale 1,6 g
- Conservazione: al riparo dal calore; dopo l'apertura, in frigorifero, tubetto ben richiuso
