Brick all'Uovo Tunisina: Sfogliata Fritta Tradizionale

Name: Brick all'Uovo Tunisina: Sfogliata Fritta Tradizionale
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Tunisie — Maghreb
Ingredients: 6 feuilles de brick; 6 œufs; 1 boîte de thon à l'huile (200 g); 1 oignon haché; 1 bouquet de persil haché; 2 c.à.s de câpres; 1 pomme de terre cuite et écrasée (optionnel); 1 c.à.s d'harissa (selon goût); Huile pour friture; Sel, poivre, citron pour servir

Prep.

15 min

Cuisson

35 min

Total

50 min

Porzioni

4 personnes

Niveau

Moyen

Cuisine

Tunisie — Maghreb

Ingrédients

6 feuilles de brick
6 œufs
1 boîte de thon à l'huile (200 g)
1 oignon haché
1 bouquet de persil haché
2 c.à.s de câpres
1 pomme de terre cuite et écrasée (optionnel)
1 c.à.s d'harissa (selon goût)
Huile pour friture
Sel, poivre, citron pour servir

Préparation

1

Préparer la farce : Émiettez le thon. Mélangez avec oignon haché, persil, câpres, harissa, pomme de terre écrasée si vous l'utilisez. Salez peu (le thon est déjà salé), poivrez.
2

Disposer la brick : Déposez une feuille de brick à plat. Pliez en deux pour former un demi-cercle (les bords ouverts vers vous).
3

Garnir : Disposez 2 c.à.s de farce au centre du demi-cercle, en formant une petite cuvette. Ajoutez des câpres au-dessus.
4

Casser l'œuf : Cassez 1 œuf entier au centre de la cuvette. Salez et poivrez.
5

Refermer : Pliez la brick en triangle ou en rectangle, en scellant bien les bords avec un peu d'eau. Travaillez vite pour que le jaune ne perce pas.
6

Frire : Dans une grande poêle, chauffez 2 cm d'huile à 180°C. Plongez la brick délicatement. Cuisez 2 min de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Le jaune doit rester coulant.
7

Servir : Égouttez sur papier absorbant. Servez immédiatement avec quartiers de citron. Pressez le citron au moment de la dégustation.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Brik all'uovo tunisina: un involtino croccante con uovo morbido e tonno
Origine: Tunisia
Ingredienti essenziali: fogli di brick, 6 uova, tonno sott'olio, 1 cipolla tritata, prezzemolo tritato
Un piatto condiviso, centrale nei pasti familiari e nelle cerimonie.

Origini e storia culturale di Brik all'uovo tunisina

Brik all'uovo tunisina affonda le sue radici in Tunisia. La brik all'uovo è una specialità immancabile della cucina tunisina. Un foglio di brik sottile e croccante che avvolge un uovo morbido e un ripieno di tonno, prezzemolo e capperi. Servita come antipasto caldo, è un piatto-simbolo della Tunisia. Fa parte integrante del patrimonio culinario locale e continua a essere tramandato di generazione in generazione, dalle cucine familiari fino alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

La sua preparazione riunisce la famiglia attorno ai sapori tradizionali e incarna un momento di condivisione e convivialità.

Quali sono gli ingredienti essenziali di Brik all'uovo tunisina

La preparazione di Brik all'uovo tunisina si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.

fogli di brick
6 uova
tonno sott'olio
1 cipolla tritata
prezzemolo tritato

Benefici nutrizionali di Brik all'uovo tunisina

Brik all'uovo tunisina apporta diversi nutrienti interessanti: proteine, fibre, minerali e vitamine a seconda degli ingredienti utilizzati. È un piatto equilibrato che si inscrive nella sana tradizione culinaria dell'Africa e dei Caraibi.