Le foglie di alloro SAMIA sono foglie essiccate intere di alloro, vendute in sacchetto da 20 g. Profumano i piatti in umido, i brodi e le salse della cucina mediterranea e magrebina.
Cos'è l'alloro?
L'alloro, o alloro nobile (Laurus nobilis), è l'albero le cui foglie si essiccano per la cucina. Non va confuso con l'oleandro (Nerium oleander), una pianta ornamentale tossica e non commestibile: solo l'alloro si cucina. Essiccata, la foglia assume una tonalità dal verde oliva al marrone e sprigiona un profumo legnoso, leggermente canforato, che si rivela in cottura o quando la si sfrega tra le dita.
Come si usa?
Inserite una o due foglie in uno stufato, una salsa di pomodoro, un court-bouillon o una marinata, fin dall'inizio della cottura: il loro aroma si diffonde lentamente. Togliete le foglie prima di servire, non si mangiano. L'alloro entra anche nel mazzetto guarnito, insieme al timo. In tisana, lasciate in infusione una o due foglie qualche minuto in acqua calda.
Con cosa abbinarlo?
Con il timo intero SAMIA per comporre un mazzetto guarnito, o la versione macinata con la polvere di alloro NUMBER ONE. Il reparto spezie e condimenti africani e caraibici riunisce gli altri aromi della gamma.
Informazioni sul prodotto
- Marca: SAMIA (gruppo Haudecœur)
- Peso netto: sacchetto da 20 g
- Ingredienti: foglie di alloro intere, senza altro ingrediente
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria
- Conservazione: al riparo dal calore e dall'umidità
Precauzioni
Le foglie non si mangiano: la loro consistenza resta coriacea e i loro bordi duri possono ferire la bocca o la gola. Toglietele sempre dal piatto prima di servire.
