La polvere di alloro NUMBER ONE è ottenuta da foglie di alloro essiccate e poi macinate. Più pratica della foglia intera, rilascia il suo aroma legnoso non appena entra in contatto con un liquido caldo, senza doverla togliere a fine cottura. Bustina da 100 g.
Che cos'è l'alloro?
L'alloro (Laurus nobilis) è un arbusto mediterraneo di cui si essiccano le foglie per la cucina, da non confondere con l'oleandro, una pianta ornamentale tossica che non ha nulla a che vedere con questa spezia. Macinata, la foglia perde la sua rigidità e rilascia istantaneamente il suo profumo legnoso e leggermente canforato, più concentrato rispetto alla foglia intera.
Come si usa?
Un pizzico di polvere sostituisce una foglia intera: contate mezzo cucchiaino per 4-6 persone. Insaporisce le salse in umido come il mafé senegalese o il pollo yassa, i brodi, le marinate di carne e di pesce, e i piatti di legumi. A differenza della foglia intera, che resta dura e va tolta prima di servire perché può incastrarsi in gola o ferire l'intestino se ingerita, la polvere si mescola direttamente al piatto senza questo rischio.
Con cosa abbinarla?
Con le altre spezie in polvere del reparto spezie e salse africane, o per preparare un mafé di manzo senegalese cotto in umido con la pasta di arachidi. Le foglie di alloro intere SAMIA restano utili per le cotture lunghe in cui si preferisce togliere la foglia a fine preparazione.
Informazioni sul prodotto
- Marca: NUMBER ONE (distribuzione: TAI YAT)
- Peso netto: 100 g
- Ingredienti: foglie di alloro essiccate, macinate.
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'elenco degli ingredienti; fare riferimento alla bustina per eventuali tracce.
- Conservazione: in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
