Tè e infusi d’Africa: bissap, kinkeliba, zenzero
In Senegal la giornata comincia spesso con un kinkeliba caldo e prosegue intorno al tè dell’ataya. In questo reparto: tè e infusi dell’Africa occidentale, del Maghreb e dell’oceano Indiano, in foglie, in bustine o in granuli.
Infusi d’Africa
- Kinkeliba TANTIE: foglie essiccate dal gusto delicato, da lasciare in infusione a lungo.
- Infuso di bissap RACINES: il fiore di ibisco in bustine, per un bissap caldo o freddo.
- Infuso di zenzero RACINES: zenzero essiccato, piccante e profumato.
- Infuso di baobab RACINES: polpa di baobab e mela, dolce e acidulo.
- Infuso di tamarindo RACINES: acidulo, da bere caldo o ghiacciato.
- Infuso di citronella RACINES: foglie essiccate dal profumo di limone.
Tè
- Tè verde 555: il gunpowder cinese dell’ataya, il tè alla menta servito in tre giri.
- Tè istantanei STARLING: bissap, zenzero, menta nanah o limone, in granuli da sciogliere in acqua calda o fredda.
- Tè alla vaniglia BOIS CHÉRI: tè nero di Mauritius aromatizzato alla vaniglia.
Per chi ama il caffè, il caffè Touba BARKELOU è il caffè del Senegal profumato al djar. Per un bissap fatto in casa, il kit bissap fatto in casa riunisce i suoi 3 prodotti, e il kit scoperta ibisco e bissap fa assaggiare il fiore intero, in bustine e in granuli.
Domande frequenti
Come si prepara un infuso di kinkeliba?
Contate una piccola manciata di foglie per un litro d’acqua. Portate a ebollizione per qualche minuto, lasciate in infusione, poi filtrate. In Senegal si beve caldo e zuccherato. La nostra guida al kinkeliba racconta di più.
Qual è la differenza tra bissap rosso e bissap bianco?
È la stessa pianta, l’ibisco, in due varietà. Il bissap rosso dà un succo porpora dal gusto acidulo; il bissap bianco, dai fiori chiari, dà un succo limpido. Il nostro articolo sul bissap rosso o bianco racconta i loro usi.
Come si prepara il tè ataya?
Il tè verde gunpowder, come il 555, resta a lungo in infusione con zucchero e menta. Poi si versa dall’alto, da un bicchiere all’altro, per fare la schiuma. Si serve in tre giri, dal più forte al più dolce.
Dove comprare il kinkeliba in Francia?
Da NKOSI, in foglie (TANTIE, RACINES) o in bustine (RACINES), consegnato nella Francia metropolitana e in dieci paesi europei. Il vostro pacco parte tra 24 e 72 ore lavorative.
