Caribbean Omelette Recipe

Name: Caribbean Omelette Recipe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe
Ingredients: 12 œufs; 1 boîte de crabe au naturel (environ 400 g); 1/2 bouquet de ciboulette (ciselée); 1 oignon (finement haché); 1 poivron rouge (coupé en dés); 100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar); 2 cuillères à soupe de lait; Sel et poivre (au goût); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre (pour la cuisson)

Authentic recipe for Caribbean omelette. Discover the secrets of this specialty. Step-by-step guide for a successful dish.

Prep.

10 min

Cuisson

10 min

Total

20 min

Servings

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe

Ingrédients

Ingrédients:

12 œufs
1 boîte de crabe au naturel (environ 400 g)
1/2 bouquet de ciboulette (ciselée)
1 oignon (finement haché)
1 poivron rouge (coupé en dés)
100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
2 cuillères à soupe de lait
Sel et poivre (au goût)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre (pour la cuisson)

Préparation

Étapes de préparation:

1

Préparation des ingrédients : Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'oignon haché, le poivron rouge en dés, la ciboulette ciselée et le crabe égoutté. Mélangez délicatement.
2

Chauffage de la poêle : Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3

Cuisson de l'omelette : Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Réduisez le feu à doux. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se raffermir. Utilisez une spatule pour soulever délicatement les bords et permettre à l'œuf liquide de couler en dessous.
4

Ajout du fromage : Avant que l'omelette soit complètement cuite, saupoudrez le fromage râpé sur la surface. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5

Pliage et service : Une fois cuite, pliez l'omelette en deux et faites-la glisser sur un plat. Servez chaud avec du pain frais ou une salade.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

485 Calories

650mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une omelette plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait. N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes comme des tomates ou des épinards. Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment ou des épices antillaises dans votre mélange d'œufs. Si vous aimez les omelettes bien dorées, augmentez légèrement la température pendant la cuisson finale.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In brief

Antillean Omelette: a spiced omelette with Creole herbs
Origin: the West Indies (Guadeloupe, Martinique)
Essential ingredients: eggs, spring onion, parsley, tomato, onions
A shared dish, central to family meals and ceremonies.

Origins and cultural history of Antillean Omelette

Antillean Omelette has its roots in the West Indies. It is found mainly in Guadeloupe and Martinique. It is an integral part of the local culinary heritage and continues to be passed down from generation to generation, from family kitchens to the tables of Afro-Caribbean diaspora restaurants in France.

Its preparation remains rooted in precise gestures. Each family adds its personal touch, according to the available ingredients and regional customs.

What are the essential ingredients of Antillean Omelette

The preparation of Antillean Omelette relies on a few essential ingredients found in most African and Caribbean online grocery stores, including NKOSI.

eggs
spring onion, parsley
tomato
onions
garlic, seasoning pepper

What to serve Antillean Omelette with

Antillean Omelette is traditionally served with: bread, salad. The choice depends on the regions, the seasons and family preferences.

Nutritional benefits of Antillean Omelette

Antillean Omelette provides several interesting nutrients: proteins. For a balanced diet, it is advisable to combine it with vegetables and to vary the protein sources.

Frequently asked questions about Antillean Omelette

How to store Antillean Omelette after preparation?

Antillean Omelette keeps for 2 to 3 days in the refrigerator in an airtight container. It reheats gently over low heat or in the oven, adding a little water if necessary.

Can Antillean Omelette be frozen?

Yes, the dish freezes very well for up to 3 months. Defrost it overnight in the refrigerator then reheat gently.

What is the preparation time for Antillean Omelette?

Allow on average 15 to 30 minutes of preparation and 45 to 90 minutes of cooking, depending on the version. Traditional versions require slow cooking to develop all the flavours.

Where to find the authentic ingredients of Antillean Omelette in France?

NKOSI offers the essential ingredients (spices, dry ingredients, specialised preserves) through its online shop nkosiagro.com, with fast delivery in France and Europe.