Antillean Creole Salad Recipe: Fresh Raw Vegetables with Flavors

Name: Antillean Creole Salad Recipe: Fresh Raw Vegetables with Flavors
Prep time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe
Ingredients: 500 g de chair de crabe frais (ou en boîte); 3 pomélos roses; 2 avocats; 1 mangue pas trop mûre; 2 oignons rouges; 2 citrons verts; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de piment d'Espelette; Sel et poivre au goût

Authentic Creole salad recipe. Discover the secrets of this specialty. Step-by-step guide for a successful dish.

Prep.

30 min

Total

30 min

Servings

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe

Ingrédients

500 g de chair de crabe frais (ou en boîte)
3 pomélos roses
2 avocats
1 mangue pas trop mûre
2 oignons rouges
2 citrons verts
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
Sel et poivre au goût

Préparation

1

Pelez les pomélos à vif : détachez les quartiers en passant la lame d'un couteau à dents entre les membranes qui les séparent. Coupez les quartiers en morceaux et mettez-les dans le saladier.
2

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et épluchez-les. Coupez la chair en petits cubes et arrosez-les avec le jus d'un demi-citron vert pour éviter qu'ils ne noircissent. Ajoutez-les au saladier.
3

Épluchez la mangue et coupez-la en dés. Ajoutez-la au saladier.
4

Pelez et hachez grossièrement les oignons rouges. Ajoutez-les à la préparation.
5

Émiettez la chair de crabe et ajoutez-la dans le saladier.
6

Pressez le jus du citron vert restant et mélangez-le avec l'huile d'olive pour faire une vinaigrette simple.
7

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Mélangez délicatement tous les ingrédients.
8

Réservez au frais pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

385 Calories

28g Protéines

20g Glucides

25g Lipides

8g Fibres

10g Sucres

4g Graisses sat.

450mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées juste avant de servir. Si vous aimez plus de croquant, ajoutez des morceaux de concombre ou des noix de cajou grillées. Pour une version plus légère, remplacez le crabe par du poulet grillé émietté. Vous pouvez remplacer le piment d'Espelette par du piment végétarien frais finement haché pour plus de piquant. Pour une présentation plus élégante, servez la salade dans des demi-noix de coco évidées.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In brief

Caribbean Creole Salad: a salad of Creole raw vegetables
Origin: the West Indies (Guadeloupe, Martinique)
Essential ingredients: cucumber, tomato, grated carrot, green salad, red onions
A shared dish, central to family meals and ceremonies.

Origins and cultural history of Caribbean Creole Salad

Caribbean Creole Salad has its roots in the West Indies. It is found mainly in Guadeloupe and Martinique. It is an integral part of the local culinary heritage and continues to be passed down from generation to generation, from family kitchens to the tables of Afro-Caribbean diaspora restaurants in France.

Its preparation remains rooted in precise gestures. Each family adds its personal touch, according to the available ingredients and regional customs.

What are the essential ingredients of Caribbean Creole Salad

The preparation of Caribbean Creole Salad relies on a few essential ingredients found in most African and Caribbean online grocery stores, including NKOSI.

cucumber, tomato
grated carrot
green salad
red onions
oil, lime
chilli pepper

What to serve Caribbean Creole Salad with

For drinks, this dish is often accompanied by: ti'punch.

Nutritional benefits of Caribbean Creole Salad

Caribbean Creole Salad provides several interesting nutrients: fibre, vitamins. For a balanced diet, it is advisable to combine it with vegetables and to vary the protein sources.

Frequently asked questions about Caribbean Creole Salad

How to store Caribbean Creole Salad after preparation?

Caribbean Creole Salad keeps for 2 to 3 days in the refrigerator in an airtight container. It reheats gently over low heat or in the oven, adding a little water if necessary.

Can Caribbean Creole Salad be frozen?

Yes, the dish freezes very well for up to 3 months. Defrost it overnight in the refrigerator then reheat gently.

What is the preparation time for Caribbean Creole Salad?

Allow on average 15 to 30 minutes of preparation and 45 to 90 minutes of cooking, depending on the version. Traditional versions require slow cooking to develop all the flavours.

Where to find the authentic ingredients of Caribbean Creole Salad in France?

NKOSI offers the essential ingredients (spices, dry ingredients, specialised preserves) through its online shop nkosiagro.com, with fast delivery in France and Europe.