African Ginger Juice Recipe | Homemade Tonic Drink | NKOSI Skip to content
African Ginger Juice Recipe: Spicy Tonic Drink with

African Ginger Juice Recipe: Spicy Tonic Drink with

Authentic ginger juice recipe. Discover the secrets of this specialty. Step-by-step guide for a successful dish.

Prep.
15 min
Total
15 min
Servings
4 personnes
Niveau
Facile
Cuisine
Afrique de l'Ouest — Sénégal/Mali

Ingrédients

Préparation

Préparation du gingembre

  1. 1
    Lavez soigneusement le gingembre sous l’eau courante pour enlever toute impureté.
  2. 2
    Épluchez le gingembre à l’aide d’un éplucheur ou d’une cuillère pour ne pas gaspiller la chair.
  3. 3
    Coupez-le en petits morceaux pour faciliter le mixage ou râpez-le finement.

Mixage ou extraction

  1. 1
    Si vous utilisez un mixeur, placez les morceaux de gingembre dans le bol avec un peu d’eau (environ 100 ml) et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. 2
    Si vous utilisez une râpe, râpez le gingembre directement dans un bol.

Extraction du jus

  1. 1
    Placez la pâte ou le gingembre râpé dans un torchon propre ou une passoire fine au-dessus d’un bol.
  2. 2
    Pressez fermement à la main ou avec une cuillère pour extraire tout le jus.

Infusion (optionnel)

  1. 1
    Si vous préférez une boisson plus douce, portez un litre d’eau à ébullition dans une casserole.
  2. 2
    Ajoutez-y les morceaux de gingembre non pressés et laissez infuser pendant environ 30 minutes.
  3. 3
    Filtrez ensuite l’infusion avec une passoire.

Assemblage final

  1. 1
    Mélangez le jus extrait ou l’infusion avec le reste de l’eau.
  2. 2
    Ajoutez le sucre ou le miel selon vos préférences et mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
  3. 3
    Si vous utilisez des citrons, pressez leur jus et incorporez-le à la préparation.
  4. 4
    Ajoutez éventuellement des feuilles de menthe pour une touche aromatique.

Refroidissement

  1. 1
    Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Service

  1. 1
    Servez frais, accompagné de glaçons si souhaité.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

0g Protéines
20g Glucides
0g Lipides
0g Fibres
19g Sucres
0g Graisses sat.
3mg Sodium

Astuces et conseils

Ustensiles nécessaires : Couteau bien aiguisé; Planche à découper; Éplucheur ou cuillère; Mixeur ou râpe; Passoire fine ou torchon propre; Bol ou récipient pour recueillir le jus; Casserole (si infusion nécessaire); Cuillère en bois. Astuces de Préparation : Pour un goût plus intense, augmentez légèrement la quantité de gingembre. Pour une variante épicée, ajoutez une pincée de piment ou du curcuma en poudre. Conservation : Le jus peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une bouteille hermétique. Personnalisation : Ajoutez des épices comme la cannelle ou des fruits comme l’ananas pour varier les saveurs.
Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In short

  • African Ginger Juice: an invigorating spiced juice made with fresh ginger
  • Origin: West Africa (Senegal, Ivory Coast, Caribbean (ginger beer))
  • Essential ingredients: fresh ginger (200 to 400 g), water, sugar, lime
  • Served very cold, ideal in hot weather or alongside spicy meals.

Origins and cultural history of African Ginger Juice

African Ginger Juice has its roots in West Africa and is found mainly in Senegal, Ivory Coast and the Caribbean (ginger beer). It is an integral part of local culinary heritage and continues to be passed down from generation to generation, from family kitchens to the tables of Afro-Caribbean diaspora restaurants in France.

Served in a jug or bottle, it accompanies meals as well as gatherings with friends and reflects the warmth of the welcome.

What are the essential ingredients of African Ginger Juice?

Making African Ginger Juice relies on a few essential ingredients found in most online African and Caribbean grocers, including NKOSI.

  • fresh ginger (200 to 400 g)
  • water
  • sugar
  • lime
  • mint (optional)

Nutritional benefits of African Ginger Juice

African Ginger Juice offers several beneficial nutrients: anti-inflammatory gingerols, vitamin C, a digestive stimulant. Best enjoyed chilled, as part of a balanced and well-hydrated diet.

Frequently asked questions about African Ginger Juice

How do you store African Ginger Juice after preparation?

African Ginger Juice keeps for 3 to 5 days in the fridge in a sealed bottle. You can also freeze it as ice cubes for longer use.

Can you adapt African Ginger Juice for children?

Yes, by reducing the sugar or removing the very spicy ingredients. You can also dilute the preparation with still or sparkling water.

Where can you find the ingredients for African Ginger Juice in France?

NKOSI offers the essential ingredients through its online shop nkosiagro.com, with delivery in France and Europe.

Find it in the NKOSI shop

And for more flavours, browse our NKOSI catalogue, the online African and Caribbean grocery.

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