NUMBER ONE Lorbeerpulver wird aus getrockneten, gemahlenen Lorbeerblättern hergestellt. Praktischer als das ganze Blatt, gibt es sein holziges Aroma ab, sobald es mit einer heißen Flüssigkeit in Berührung kommt, ohne dass es am Ende des Kochens entfernt werden muss. Beutel mit 100 g.
Was ist Lorbeer?
Der echte Lorbeer (Laurus nobilis) ist ein mediterraner Strauch, dessen Blätter für die Küche getrocknet werden, nicht zu verwechseln mit dem Oleander, einer giftigen Zierpflanze, die mit diesem Gewürz nichts zu tun hat. Gemahlen verliert das Blatt seine Steifheit und gibt sofort sein holziges, leicht kampferartiges Aroma ab, konzentrierter als in ganzer Blattform.
Wie wird es verwendet?
Eine Prise Pulver ersetzt ein ganzes Blatt: Rechnen Sie mit einem halben Teelöffel für 4 bis 6 Personen. Es würzt geschmorte Soßen wie das senegalesische Mafé oder Hähnchen Yassa, Brühen, Fleisch- und Fischmarinaden sowie Hülsenfruchtgerichte. Im Gegensatz zum ganzen Blatt, das hart bleibt und vor dem Servieren entfernt werden muss, da es sich beim Verschlucken im Hals festsetzen oder den Darm verletzen kann, mischt sich das Pulver direkt in das Gericht, ohne dieses Risiko.
Womit kombinieren?
Mit den anderen gemahlenen Gewürzen aus dem Sortiment afrikanische Gewürze und Soßen, oder um ein senegalesisches Rindfleisch-Mafé mit Erdnusspaste zuzubereiten. Die ganzen Lorbeerblätter SAMIA bleiben nützlich für lange Garzeiten, bei denen man das Blatt lieber am Ende der Zubereitung entfernt.
Produktinformationen
- Marke: NUMBER ONE (Vertrieb: TAI YAT)
- Nettogewicht: 100 g
- Zutaten: getrocknete Lorbeerblätter, gemahlen.
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste; für mögliche Spuren siehe den Beutel.
- Aufbewahrung: an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt.
