Die afrikanische Küche ist reich an einzigartigen Gewürzen, die im Supermarkt selten zu finden sind. Hier sind die 7 wesentlichen Gewürze, um authentisch afrikanisch zu kochen, alle erhältlich auf nkosiagro.com.
1. Kankan: das legendäre senegalesische Gewürz
Eine Mischung aus geräucherten Gewürzen, verleiht Kankan dem Yassa und dem Mafé ihre Tiefe. Siehe Kankan CATALEYA.
2. Soumbara / Néré: das fermentierte Umami
Ein Würzmittel aus fermentierten Néré-Samen, Soumbara aromatisiert Suppen und Saucen. Siehe Soumbara NUMBER ONE.
3. Akpi / Djansang: der Würzsamen
Ein Samen aus Kamerun und der Elfenbeinküste, Akpi verleiht Saucen ihre einzigartige Textur. Siehe Djansang THE LIONS.
4. Négè / Selim: afrikanischer Pfeffer
Der Selim-Pfeffer (Djar) aromatisiert den Touba-Kaffee und Eintöpfe.
5. Dawadawa: die westafrikanische Fermentation
Eine Variante des Soumbara, ein kräftiges Würzmittel der burkinischen und ghanaischen Küche.
6. Ras el Hanout: das maghrebinische Gewürz
Eine marokkanische Mischung aus 12 Gewürzen, die Basis der Tajines.
7. Mbongo Tchobi: die schwarzen Gewürze
Eine uralte kamerunische Mischung, die Basis der schwarzen Bassa-Sauce.
Wo bestellen?
Alle diese Gewürze sind auf nkosiagro.com erhältlich, in der Kollektion Gewürze und Würzmittel. Lieferung nach Frankreich, Belgien, in die Schweiz und nach Luxemburg.
