Le spezie per couscous ESPIG sono una miscela marocchina in polvere a base di peperone dolce, zenzero, aglio, cumino, coriandolo, cumino dei prati, pepe, cannella, noce moscata e chiodi di garofano, pensata per insaporire il brodo del couscous e i piatti in umido. Sacchetto da 100 g.
Che cos'è questa miscela?
È un assemblaggio di dieci spezie macinate, senza sale aggiunto secondo l'elenco degli ingredienti, prodotto dalla casa ESPIG, marchio del gruppo CEPASCO fondato nel 1876 e con sede a Gémenos, vicino a Marsiglia, dal 1992. Vicina a un ras el hanout delicato, questo tipo di miscela serve tradizionalmente a insaporire il brodo, chiamato marga, in cui cuoce la semola del couscous, senza riprodurre una ricetta unica: ogni famiglia e ogni casa di spezie ha la propria.
Come si usa?
Aggiungete uno a due cucchiaini nel brodo di verdure o di carne all'inizio della cottura, per insaporire la semola del couscous. La miscela insaporisce anche un tajine, verdure in umido, riso o pollame. Regolate la quantità secondo il volume di brodo e il gusto desiderato.
Con cosa abbinarla?
Con le spezie per tajine ESPIG per variare le miscele dello stesso marchio, oppure seguendo la ricetta del couscous al pollo sul blog. Tutta la cucina marocchina e maghrebina è riunita in un'unica collezione. Nello stesso reparto: Spezie per tajine SAMIA.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Peso netto: 100 g
- Ingredienti: peperone dolce, zenzero, aglio, cumino, coriandolo, cumino dei prati, pepe, cannella, noce moscata, chiodi di garofano
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria compare nell'elenco degli ingredienti; possibili tracce di sesamo, senape, sedano e glutine (indicazione riportata in etichetta)
- Origine: spezie di diversa origine (importate), confezionate in Francia da CEPASCO (Gémenos)
- Conservazione: in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce
