L'angivy, o piccola melanzana malgascia, è un ortaggio della famiglia delle solanacee venduto in scatola da CODAL. La sua polpa è leggermente amara e si cucina in umido, con riso o carne in salsa. Scatola da 350 g.
Che cos'è l'angivy?
L'angivy è il nome malgascio di una piccola melanzana selvatica, Solanum anguivi, antenata della melanzana scarlatta Solanum aethiopicum. In Madagascar la si trova anche sotto i nomi di angivibe, bobonga o oampohobe a seconda delle regioni. Il suo colore va dal giallo pallido allo scarlatto, per un gusto decisamente amaro, ricercato in diversi piatti tradizionali malgasci. CODAL, azienda malgascia, la conserva al naturale: la scatola da 350 g contiene melanzane, acqua e sale.
Come si cucina?
Scolate le melanzane, poi fatele rosolare nell'olio con cipolla, aglio e zenzero fresco. Lasciate cuocere qualche minuto a fuoco lento con un po' di pomodoro per attenuare l'amarezza, poi servite in accompagnamento a manzo, maiale o pesce, con riso bianco. L'angivy entra anche, al naturale, nel romazava, il piatto nazionale malgascio a base di verdure a foglia e carne.
Con cosa abbinarlo?
Abbinate l'angivy all'anamamy sy angivy CODAL per un romazava completo, o alle brèdes mafana CODAL. La ricetta del romazava è sul blog, e tutta la gastronomia malgascia è riunita in una pagina.
Informazioni sul prodotto
- Marca: CODAL (distribuzione Francia: Racines SA)
- Formato: 350 g
- Ingredienti: melanzane africane, acqua, sale
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni disciplinati nell'elenco degli ingredienti
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 43 kJ (14 kcal), grassi 0,6 g, carboidrati 0,6 g di cui zuccheri 0 g, proteine 0,6 g, sale 1,4 g
- Origine: Madagascar
