La patata dolce a buccia viola e polpa bianca, dolce e vellutata, perfetta per un hachis parmentier rivisitato o un purè cremoso. Arrostita, bollita o in patatine fritte, si presta a ogni vostra voglia. Cucinatela fresca e portate rotondità nei vostri piatti.
La patata dolce a buccia viola e polpa bianca è un tubero vellutato e leggermente zuccherino. Sotto la sua bella buccia viola si nasconde una polpa chiara, più farinosa rispetto alla varietà arancione, dal gusto delicato che ne fa un alimento amidaceo versatile, molto presente nella cucina dell'Africa occidentale e delle Antille.
Per cucinarla, lavate e sbucciate il tubero prima di tagliarlo a pezzi. Potete lessarla, cuocerla a vapore, arrostirla al forno o ridurla in purè. Accompagna carni e pesci, si inserisce negli stufati e nei brodi e si presta anche alle patatine fritte e ai gratin. Quanto alle idee, le ricette con la patata dolce vanno dal semplice contorno al vapore alle versioni più golose cotte lentamente in salsa. Una cottura dolce ne preserva la morbidezza naturale.
Scegliete tuberi sodi dalla buccia viola liscia e conservateli in un luogo asciutto, fresco e areato, al riparo dalla luce diretta.
Un ortaggio confortante e nutriente per i vostri piatti di tutti i giorni.
