Il concassé di baobab BIO RACINES è la polpa essiccata del frutto del baobab, presentata in pezzi irregolari anziché in polvere fine. Diluita in acqua, serve a preparare il bouye, la bevanda tradizionale senegalese dal gusto acidulo. Bustina bio da 200 g.
Che cos'è il concassé di baobab?
Il frutto del baobab (Adansonia digitata), chiamato bouye in wolof o pane di scimmia in francese, cresce quasi ovunque in Senegal e in Gambia. La sua polpa, naturalmente secca e polverosa all'interno del guscio, qui viene frantumata in pezzi anziché ridotta in polvere fine. La polpa di frutto di baobab è autorizzata come ingrediente alimentare nell'Unione Europea dal 2008.
Come si usa?
Per preparare il succo di bouye, mescolate il concassé con acqua fino alla completa dissoluzione della polpa, poi filtrate per eliminare semi e fibre. Zuccherate a piacere, o aromatizzate con vaniglia prima di servire fresco. La polpa reidratata si incorpora anche a uno yogurt, un frullato o un dolce per una nota acidula. I pezzi secchi possono anche essere sgranocchiati così come sono, come una golosità.
Con cosa abbinarlo?
Per una polvere fine anziché pezzi, la polvere di baobab BIO RACINES si presta meglio alle preparazioni rapide. Il baobab a pezzi TANTIE è un'alternativa da 200 g. La ricetta del succo di bouye è sul blog, e tutti i prodotti simili sono nella stessa famiglia nel catalogo.
Informazioni sul prodotto
- Marca: RACINES (gamma bio)
- Peso netto: 200 g
- Ingredienti: polpa di frutto del baobab biologica, essiccata e frantumata (100%)
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella composizione
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1132 kJ (272 kcal), grassi 1,4 g di cui acidi grassi saturi 0,4 g, carboidrati 41 g di cui zuccheri 32 g, fibre alimentari 43 g, proteine 2,3 g, sale 0 g, vitamina C 264 mg, calcio 263 mg
- Origine: Senegal
- Conservazione: in un luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e umidità
Precauzioni
Questa bustina contiene semi di frutta: non è adatta a un bambino di età inferiore a 3 anni (rischio di soffocamento), secondo l'avvertenza obbligatoria riportata sulla confezione.
