Il lalo bianco macinato NUMBER ONE è una polvere di foglie di baobab essiccate, usata come addensante naturale nella cucina senegalese e maliana. Si aggiunge a fine cottura a una salsa o a una pappa di cereali per darle una consistenza legata. Sacchetto da 100 g, origine Senegal.
Che cos'è il lalo?
Il lalo, laalo in wolof, è il nome dato in Africa occidentale alla polvere di foglie essiccate e macinate del baobab (Adansonia digitata). NKOSI propone due varianti di questa polvere con il marchio NUMBER ONE: il lalo bianco (questo sacchetto) e il lalo verde macinato, che differiscono per il colore ottenuto a seconda del trattamento delle foglie prima dell'essiccazione.
Come si usa?
Stemperate un cucchiaio di lalo in un po' d'acqua o di brodo, poi aggiungetelo alla vostra salsa o pappa a fine cottura, mescolando per evitare i grumi. Lasciate addensare qualche minuto a fuoco basso: il lalo dà una consistenza legata e leggermente mucillaginosa, ricercata nel couscous al lalo, piatto tradizionale senegalese servito nelle grandi occasioni. Entra anche nelle pappe di cereali come il dambou nigerino.
Con cosa abbinarlo?
Per la ricetta tradizionale, abbinatelo al thiéré lalo TANTIE, il couscous di miglio del Senegal. Trovate la ricetta della salsa al lalo sul blog, o tutte le spezie e i condimenti africani e caraibici del catalogo.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: NUMBER ONE
- Peso netto: 100 g
- Forma: polvere fine
- Colore: da bruno a beige
- Allergeni: nessuna aggiunta nota di uno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria. Verificate l'etichetta del prodotto ricevuto per eventuali menzioni di tracce.
- Origine: Senegal
- Conservazione: in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall'umidità
