Il gnangnan in grani è una piccola melanzana amara essiccata, intera, un condimento identitario della cucina della Costa d'Avorio dove viene chiamato anche niania. Si fa cuocere e poi si schiaccia per profumare e addensare le salse tradizionali. Questa confezione contiene 100 g.
Che cos'è il gnangnan?
Il gnangnan è il frutto di una piccola melanzana selvatica africana (genere Solanum), delle dimensioni di una biglia, verde chiaro o giallo allo stato fresco. Essiccato, diventa marrone e si conserva intero, come qui, oppure macinato in polvere. Il suo gusto è decisamente amaro e vegetale.
Come si prepara?
Risciacquate i grani essiccati, poi fateli cuocere in acqua o direttamente in una salsa di pomodoro finché si ammorbidiscono, circa 20-30 minuti. Schiacciateli poi per liberare il loro sapore e addensare la preparazione. Il gnangnan entra nella salsa gouagouassou (specialità baoulé), nella salsa n'tro o nella classica salsa gnangnan, con pesce affumicato, pomodoro e cipolla. Accompagna il riso, l'attiéké, il foutou o il placali.
Con cosa abbinarlo?
Lo stesso prodotto esiste già macinato, pronto da cospargere: gnangnan macinato. La salsa gnangnan tradizionale è spesso accompagnata da grani di djansang (akpi) THE LIONS. La nostra guida al gnangnan ne descrive la preparazione nel dettaglio, e troverete altri prodotti nella cucina ivoriana.
Informazioni sul prodotto
- Marca: NKOSI
- Contenuto: 100 g, grano intero essiccato
- Ingredienti: gnangnan (piccola melanzana amara africana) essiccato, intero. Verificate la composizione esatta sull'etichetta del prodotto ricevuto.
- Allergeni: fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto.
- Origine: Costa d'Avorio
- Conservazione: in un contenitore ermetico, al riparo da luce e umidità, in un luogo fresco e asciutto.
