Il gari è la semola di manioca dell'Africa occidentale: manioca grattugiata, fermentata e poi tostata, riconoscibile per la sua consistenza granulosa e il suo leggero sapore acidulo. Questo gari bianco TANTIE, 100% radice di manioca, proviene dal Togo. Confezione da 1 kg.
Che cos'è il gari?
Una semola ottenuta dalla manioca grattugiata, fermentata per alcuni giorni e poi tostata: è questo che gli dà la sua consistenza granulosa, leggermente croccante, e il suo sapore acidulo. Viene chiamato anche garri. Questo gari bianco non contiene olio di palma, a differenza del gari giallo. Già trasformato dalla fermentazione e dalla tostatura, non richiede cottura supplementare per essere consumato, a differenza della manioca cruda.
Come si usa?
Per l'éba, piatto nigeriano, versate il gari nell'acqua bollente mescolando, oppure cospargete il gari e poi coprite per 2-3 minuti prima di lavorare l'impasto con la spatola fino a ottenere una palla morbida, servita con una salsa (gombo, arachidi, verdure). Per il garba, piatto ivoriano, reidratate semplicemente il gari con acqua fredda o calda, e servite con pesce, oppure mescolate con acqua fresca, zucchero e arachidi per uno spuntino veloce.
Con cosa abbinarlo?
Con l'attiéké secco MARGUERITE, un'altra semola di manioca, per variare i contorni, o una salsa di gombo per l'éba. La nostra guida al gari ne descrive gli usi nel dettaglio, e tutto il reparto farine e amidi è raggruppato sul sito.
Informazioni sul prodotto
- Marca: TANTIE (distribuzione: Haudecœur)
- Peso netto: 1 kg
- Ingrediente: 100% radice di manioca
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella composizione (ingrediente unico), nessuna traccia indicata in etichetta
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1.512 kJ (356 kcal), grassi 0,02 g di cui acidi grassi saturi 0,005 g, carboidrati 88,69 g di cui zuccheri inferiori a 0,5 g, proteine 0,019 g, sale 0,002 g
- Origine: Togo
- Conservazione: al riparo da luce e umidità
