Il djouka NUMBER ONE è un mix precotto a base di fonio, preparato per il djouka, piatto tradizionale del Mali. Si prepara in pochi minuti al vapore o in acqua calda, poi si serve caldo con una salsa o della carne.
Cos'è il djouka?
Il djouka, o diouka, è un piatto maliano a base di fonio cotto al vapore e polvere di arachidi, a volte con l'aggiunta di gombo o potassa alimentare per legare la preparazione. NUMBER ONE ne vende la versione precotta, pronta da reidratare rapidamente. Il fonio non fa parte dei cereali contenenti glutine secondo la normativa.
Come si usa?
Versate il djouka precotto in acqua calda, oppure fatelo cuocere al vapore per qualche minuto, fino al completo assorbimento del liquido, poi sgranate con una forchetta. Si serve caldo, condito con una salsa di arachidi o una salsa di noce di palma, oppure accompagnato da pesce e carne stufata.
Con cosa abbinarlo?
Per la salsa di accompagnamento, la pasta di arachidi TANTIE si abbina bene, e il fonio precotto NUMBER ONE al naturale completa la gamma. Il blog gli dedica due articoli: la storia del djouka, fonio con arachidi e la ricetta del djouka passo dopo passo. La cucina maliana ha il suo reparto.
Informazioni sul prodotto
- Marca: NUMBER ONE
- Ingredienti: fonio precotto e arachidi, composizione abituale del djouka precotto venduto in negozi di alimentari africani; verificate l'elenco esatto sull'etichetta della confezione ricevuta
- Allergeni: contiene arachidi; per il resto, verificate l'etichetta della confezione ricevuta
- Origine: Mali (ricetta tradizionale)
- Conservazione: al riparo da calore e umidità
