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Cuisine africaine traditionnelle : pâte blanche nappée d'un ragoût de viande aux légumes, avec piments et gingembre
Cucina africana e caraibica, regione per regione
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Placali ivoirien, boule de pâte de manioc fermenté trempée dans une sauce verte à la viande et aux gombos
Placali: la pasta di manioca fermentata della Costa d'Avorio
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Miondo camerounais, bâtonnets de manioc fermenté enveloppés de feuilles, avec crevettes séchées, plantains et piments
Miondo camerunese: bastoncini di manioca fermentata
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Bobolo camerounais, bâton de manioc fermenté enveloppé de feuille de bananier, tranché en deux, avec une sauce sombre
Bobolo: bastoncino di manioca fermentata del Camerun
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Ndolé camerounais, sauce de feuilles vertes aux arachides dans une assiette sombre, avec crevettes séchées et manioc
Ndolé, la ricetta del piatto nazionale del Camerun
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Pondu congolais, ou saka-saka, feuilles de manioc mijotées dans un bol, avec poisson fumé, piments et plantains verts
Pondu (saka-saka): la ricetta tradizionale congolese
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Colombo de poulet antillais : poulet, pommes de terre et carottes en sauce jaune dans un bol sombre, poudre de colombo à côté
Colombo di pollo antillano: la ricetta tradizionale
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Lait de coco en sauce crémeuse sur un ragoût aux légumes orangés, avec noix de coco râpée, demi-noix, piments et thym
Latte di cocco: differenza con la crema di cocco e usi in cucina
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Bissap, boisson d'hibiscus sénégalaise rouge sombre dans un bol en terre et un verre, avec cannelle et anis étoilé
Bissap: la bevanda d'ibisco dell'Africa occidentale, rossa o bianca
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Cucine d’Africa e dei Caraibi: ricette e guide

Ogni ricetta indica gli ingredienti e i gesti, dal mafé della domenica al colombo delle Antille, passando per il bissap ben fresco. Le guide raccontano da dove vengono i prodotti e come si chiamano da un paese all’altro. Vi manca un ingrediente? È nei nostri scaffali, consegnato a casa vostra.

NKOSI. Tutta la drogheria del paese d’origine in un pacco.

La dispensa afro-caraibica, consegnata a casa vostra.

Valutato 4,6/5 su 169 recensioni

Buon viaggio e buon appetito!

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