In breve
- Il crémas è una bevanda cremosa e alcolica di Haiti, a base di latte di cocco, latte condensato e spezie
- Origine: Haiti, bevanda delle feste di fine anno, in particolare del Natale
- Ingredienti essenziali: latte di cocco, latte condensato zuccherato, latte condensato non zuccherato, rum, cannella
- Si serve molto freddo, in bicchierini, a fine pasto
Origini e storia culturale del crémas
Il crémas, o kremas in creolo haitiano, è una bevanda cremosa e alcolica di Haiti, fortemente associata alle feste di fine anno: si beve tradizionalmente durante il periodo natalizio, nelle case haitiane come nella loro diaspora. Le sue origini esatte restano difficili da stabilire con certezza, ma la bevanda è generalmente collegata alle influenze creole dell'epoca coloniale, sia europee che africane.
Gli usi variano secondo le regioni e le famiglie: il nord di Haiti a volte aggiunge ananas, il sud predilige una base più ricca di cocco, e alcune versioni della diaspora si declinano al cioccolato, alla fragola o alla mandorla. Servito in bottiglia, agitato e poi versato sul ghiaccio, il crémas si paragona talvolta al coquito di Porto Rico, un'altra bevanda cremosa al rum e al cocco delle feste di fine anno.
Quali sono gli ingredienti essenziali del crémas
La preparazione del crémas si basa su latti in scatola e qualche spezia, che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche, tra cui NKOSI, ad eccezione del rum.
- latte di cocco
- latte condensato zuccherato
- latte condensato non zuccherato
- rum bianco o ambrato
- cannella e noce moscata
- vaniglia
- lime
Cosa c'è da sapere sul crémas
Il crémas, o kremas in creolo haitiano, è una bevanda cremosa e alcolica di Haiti, che si beve tradizionalmente a Natale e durante le feste di fine anno. Si prepara con latte di cocco, latte condensato zuccherato e non zuccherato, rum bianco o ambrato, cannella, noce moscata, vaniglia e lime. Si serve molto freddo, in piccoli bicchieri, a fine pasto. Contiene rum e non è destinato ai bambini.
Domande frequenti sul crémas
Il crémas è una bevanda alcolica?
Sì: il crémas tradizionale contiene rum, generalmente un rum bianco o ambrato haitiano. Questa ricetta non è destinata ai bambini né alle persone che non desiderano consumare alcol; si serve in piccola quantità, in un bicchierino.
Quanto tempo si conserva il crémas?
Versato in una bottiglia ben chiusa, il crémas si conserva diversi giorni in frigorifero; il suo gusto spesso si affina dopo una notte di riposo. Poiché gli ingredienti possono separarsi leggermente, agitate la bottiglia prima di ogni servizio.
Dove trovare gli ingredienti del crémas in Francia?
NKOSI vende il latte di cocco, il latte condensato zuccherato, il latte condensato non zuccherato e la cannella di questa ricetta su nkosiagro.com e li spedisce dalla regione di Parigi entro 24-72 ore lavorative, in Francia metropolitana (2-3 giorni lavorativi) e in dieci paesi europei. L'ordine minimo è di 39 €: in Francia la consegna in un punto di ritiro è gratuita, e la consegna a domicilio lo è a partire da 69 €.
