Il 15 agosto 2026, il Congo-Brazzaville celebra 66 anni di indipendenza. Per la diaspora congolese in Francia e in Belgio, ecco i piatti emblematici per celebrare degnamente questa giornata.
1. Pondu Saka-Saka: foglie di manioca
Piatto emblematico. Vedi la ricetta Saka-Saka e Pondu.
2. Liboke di pesce
Pesce al cartoccio in foglia di banano. Vedi la ricetta liboke.
3. Fumbwa: foglie di spinacio selvatico
Foglie di fumbwa alla pasta di arachidi. Vedi la ricetta fumbwa.
4. Chikwangue / Kwanga
Bastone di manioca fermentata. Vedi la ricetta chikwangue.
5. Madesu: fagioli all'olio rosso
Stufato di fagioli dall'occhio all'olio di palma rosso.
6. Makayabu: baccalà dissalato
Baccalà cotto in salsa. Vedi la ricetta makayabu.
7. Mwambe (Moambe): pollo alla noce di palma
Vedi la ricetta moambe.
Dove trovare gli ingredienti congolesi?
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