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Langouste à l'antillaise en sauce créole rouge dans un plat sombre, avec citrons verts, poivrons, ail et thym
Caribbean-Style Spiny Lobster Recipe, in Creole Coconut Sauce
Sorrel, boisson jamaïcaine à l'hibiscus dans un verre à pied avec glaçons, orange et cannelle, entourée de fleurs séchées
Jamaican Sorrel: The Hibiscus Christmas Drink
Chiquetaille de morue antillaise, poisson effiloché aux poivrons et à l'oignon dans un bol, avec ail, thym et piments
Chiquetaille de morue, the shredded Caribbean cod recipe
Pizza de Zanzibar, crêpe fine garnie de viande hachée, œuf au jaune visible, oignon, tomate et coriandre
Zanzibar pizza: the stuffed pancake recipe from Stone Town
Dambou nigérien, couscous vert aux feuilles, servi avec une sauce brune aux arachides et aux piments rouges
Dambou: the Nigerien recipe with millet couscous and moringa leaves
Kelewele du Ghana : dés de banane plantain mûre frits et dorés dans un bol sombre, avec gingembre, piments et girofle
Kelewele: Fried and Spiced Ripe Plantain Cubes
Thé à la menthe marocain dans un verre ciselé et un bol fumant garni de menthe fraîche, avec sucre en morceaux
Moroccan mint tea: the traditional recipe
Tostones caribéens, rondelles de plantain vert frites et aplaties, parsemées de coriandre, avec sauce orangée et ail
Tostones: the Caribbean recipe for twice-fried plantain
Salade créole antillaise aux crevettes, avocat, concombre, tomate et poivron jaune, avec mangue, plantains et arachides
Caribbean Creole Salad Recipe

Cooking from Africa and the Caribbean: recipes and guides

Each recipe gives you the ingredients and the steps, from Sunday mafé to Caribbean colombo, with ice-cold bissap along the way. The guides tell you where the products come from and what they are called from one country to the next. Missing an ingredient? It is on our shelves, delivered to your door.

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