Kinkeliba ist der Frühstücksaufguss im Senegal: getrocknete Blätter von Combretum micranthum, die in heißem Wasser ziehen und dann nach Belieben gesüßt werden. Dieser RACINES-Beutel enthält 30 g ganze Blätter, angebaut und abgepackt im Senegal, biozertifiziert.
Was ist Kinkeliba?
Ein Strauch der Sahelzone, dessen Blätter geerntet und anschließend in der Sonne getrocknet werden. Er wird séréo oder sexo auf Wolof, talli auf Fulfulde, ngolobé auf Bambara genannt. Kinkeliba wird morgens mit Brot getrunken, am Ende einer Mahlzeit, oder abends, um während des Ramadan das Fasten zu brechen. Sein Geschmack ist pflanzlich, leicht bitter und gerbstoffhaltig.
Wie wird er zubereitet?
Der Beutel empfiehlt eine gute Handvoll getrocknete Blätter pro Liter Wasser. Die Blätter in siedendes Wasser geben, ziehen lassen, abseihen und dann nach Belieben süßen. Er wird heiß oder kalt getrunken. Manche Familien geben noch ein paar Bissap-Blüten, eine Gewürznelke oder etwas Minze dazu.
Womit kombinieren?
Mit dem roten Bissap TANTIE für einen farbenfroheren Aufguss, oder der sanften Minze SAMIA. Alle Aufgusspflanzen finden sich im Bereich Tees und Aufgüsse.
Produktinformationen
- Marke: RACINES BIO (Importeur: Racines SA, Montpellier)
- Nettogewicht: 30 g getrocknete Blätter
- Zutaten: Blätter von Combretum micranthum
- Zertifizierung: biologische Landwirtschaft; Produktion zertifiziert durch SN-BIO-154 (Landwirtschaft Senegal), Vertrieb zertifiziert durch FR-BIO-01
- Herkunft: hergestellt im Senegal
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene
- Aufbewahrung: vor Feuchtigkeit geschützt
