Küche von Kongo-Brazzaville: Gerichte zum 15. August

Am 15. August 2026 feiert Kongo-Brazzaville 66 Jahre Unabhängigkeit. Für die kongolesische Diaspora in Frankreich und Belgien sind hier die emblematischen Gerichte, um diesen Tag würdig zu feiern.

1. Pondu Saka-Saka: Maniokblätter

Ein emblematisches Gericht. Siehe das Saka-Saka-Rezept und Pondu.

2. Fisch-Liboke

Fisch, in einem Bananenblatt gedämpft. Siehe das Liboke-Rezept.

3. Fumbwa: Wildspinatblätter

Fumbwa-Blätter mit Erdnusspaste. Siehe das Fumbwa-Rezept.

4. Chikwangue / Kwanga

Ein fermentierter Maniokstab. Siehe das Chikwangue-Rezept.

5. Madesu: Bohnen in rotem Öl

Ein Eintopf aus Augenbohnen in rotem Palmöl.

6. Makayabu: entsalzter Kabeljau

Kabeljau, in einer Sauce gegart. Siehe das Makayabu-Rezept.

7. Mwambe (Moambe): Hähnchen in Palmnuss

Siehe das Moambe-Rezept.

Wo findet man kongolesische Zutaten?

Auf nkosiagro.com, gefrorene Maniokblätter, Palmöl, Maniok, im Shop.